SALTIMBOCCA

W zeszłym tygodniu ze względu na stan zdrowia nie byłam w formie do jakiegokolwiek gotowania. W tym tygodniu też nie zanosi się na kuchenne balety. Z jednej strony cierpię (i z niemożności gotowania, i z niemożności jedzenia w ogóle), a z drugiej traktuję ten czas jako przymusową dietę oczyszczającą :)  Bliscy dbają o mnie i kuszą różnymi smakołykami, ale ja - nie do wiary - wcale na smakołyki nie chcę patrzeć.

Zanim jednak tak się stało zdążyłam jeszcze zrobić saltimboccę z kurczaka wg przepisu Karola Okrasy. Robiłam tak jak Karol przykazał, tylko na koniec zamiast do piekarnika wrzuciłam kurczaka na ruszt grilla :) Myślę, że jeszcze nie raz powtórzę ten przepis właśnie w takim wydaniu. 

Pozdrawiam :)

+365

Szybkie grillowane przekąski można z powodzeniem przygotować w zwykłym piekarniku.
Na dodatek tak jak na grillu - wszystkie jednocześnie.
Aromatyczne ziemniaki, w przyprawach lub nadziewane fetą, masłem i czosnkiem.
Przekrojone na pół papryki faszerowane serem żółtym, cebulką i czerwonym pesto.
Czy wreszcie zapiekanki, serowe, a jakże, na białym pieczywie.
Wszystko to pyszne, a ponieważ koniec świata już za 3 lata to nie żałujcie sobie, Kochani :)

GRILLU(i)JEMY

Dużo czosnku skroić, ale całe główki też zostawić - pyszne z grilla, mięciutki i delikatny miąższ można wyciskać na pieczywo i wszelkie potrawy albo zajadać solo :)

PIECZYWKO
- chleb z masłem i czosnkiem, chleb z pesto lub pastą z zielonych oliwek, gotowe bagietki do zapiekania przestępstwem nie są



SOSY
- oliwa, czosnek, ser żółty, świeżo mielony kolorowy pieprz

- miąższ pomidorów, czosnek, bazylia, sól, pieprz

SOKI
- domowe (pomidorowy, z jasnych, z ciemnych winogron)

ROLADKI BAKŁAŻANOWE
Bakłażana kroję na cienkie, około 3-milimetrowe, plastry, solę je, po 20 minutach opłukuję i:
- nacieram czosnkiem, klasyczną przyprawą do grilla, kładę żółty ser, świeżą paprykę, kapary, prażoną cebulkę, zawijam i spinam wykałaczką
- smaruję fetą zmieszaną z posiekaną czerwoną cebulą, czosnkiem i bazylią, do tego papryka, oliwki, zawijam, spinam i już.
Roladki z pewnością można piec na gołym ruszcie, ja zawijam je dodatkowo w naoliwioną folię aluminiową (błyszcząca strona do wewnątrz!)

POMIDORY NADZIEWANE
- pomidory (ze ściętą 'główką', z wydrążonym miąższem) solę i odwracam aby wypłynął z nich sok; następnie nadziewam farszem: feta+czerwona+cebula+czosnek+kapary+bazylia+pieprz. Piekę w otwartej łódeczce z folii aluminiowej

NADZIEWANA PAPRYKA
- feta, czosnek, pomidory, oliwki

- feta, kapary, rzodkiewka

MINI ROLADKI Z GRENADIERA
- wąskie paski filetu smaruję pastą z zielonych oliwek, oprószam świeżo mielonym kolorowym pieprzem, do tego trochę bazylii, kaparów, zawijam, spinam wykałaczką

Już tylko zastawić stół :)

Z ŻARU

padało, ale okazało się, że w kominku bez większego zachodu też można:) w chleb włożyłam dwa sery, oliwki i sos czosnkowo-ziołowy własnej roboty - wszystko w folię, zawsze matową stroną na wierzchu i pod żar

przyprawione ziemniaki też się tak upieką i będą dobre z masełkiem albo na przykład z sałatką grecką...

Na grill ziemniaki młodziaki wcześniej podgotowałam. Potem połówki posmarowałam oliwą, na to położyłam plasterki czosnku, fetę, bazylię i oliwkę jak wisienkę na torcie.

Rybę przygotowałam pół dnia wcześniej. Z jednej strony natarłam mieszanką ziół i miodem, z drugiej oliwą z czosnkiem i cytryną, piekłam w folii.

Sakiewki to młode ziemniaki, pieczarki, cebula i oliwa miodowo-czosnkowo-chilli.

Jabłka pozbawiłam nasion, w ich miejsce włożyłam miód, posypałam cynamonem, w miąższ wetknęłam goździki, całość podlałam winem i piekłam w zamkniętej łódce z folii.

GRYL

Cokolwiek robicie na grilla - z tymi dwoma sosami musi się udać. Przed i po :-)



NUMER 1

SKŁADNIKI:
pokrojony czosnek, przyprawa do grilla, najlepiej zmieszać klasyczną z
pikantną i w równych proporcjach: oliwa/olej, musztarda chrzanowa,
lejący się miód. Szaszłyki, rybę czy ugotowane w mundurkach i pokrojone
w kawałki ziemniaczki obtaczam w tym i zostawiam na kilka godzin, ale zadziała i tuż przed grillowaniem.



NUMER 2

SKŁADNIKI:
w równych proporcjach majonez i 18% śmietana plus sól, pieprz lub z braku
laku przyprawa do grilla i duuużo pokrojonego czosnku. Banał, ale
rewelka. Szczególnie dobrze smakuje szaszłyk czy wysmarowany tym zwykły chleb, uprzednio upieczony na patyku nad ogniskiem :)



I tak o sobie gryluję...