TORCIK MIGDAŁOWY

Ten przepis zainteresował mnie z dwóch powodów: po pierwsze uwielbiam migdały, a po drugie to  ciekawe 'ciasto' nie zawiera mąki ani cukru :)

SKŁADNIKI

• 150g płatków migdałowych
• 400g migdałów całych
• 3 łyżki kakao
• 100g rodzynek
• 150g masła
• sok z połówki cytryny (w oryginale z całej, ale moim zdaniem to za dużo)
• 3 łyżki miodu

JAK?

1. Migdały namoczyć na noc. Następnie zalać na chwilę wrzątkiem, odcedzić i obrać.

2. Rodzynki namoczyć na godzinę przed rozpoczęciem pracy.

3. Najpierw przygotowujemy ciemny spód: miksujemy płatki migdałowe, dodajemy kakao, rodzynki i 50g masła, miksujemy ponownie, wykładamy na spód tortownicy o średnicy 20-22cm, wstawiamy do lodówki.

4. Biała warstwa: obrane całe migdały miksujemy, dodajemy sok z cytryny, miód i 100g masła, miksujemy ponownie. Masę wykładamy na kakaowy spód i wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

5. Całość można przed podaniem udekorować płatkami migdałów.