RABARBAROTKA

Moje ulubione ciasto.

SKŁADNIKI

• 1,5 kg RABARBARU
• 500 g CUKRU
• 2 BUDYNIE ŚMIETANKOWE
• 1,5 szkl MĄKI PSZENNEJ ZWYKŁEJ
• 2 szkl MĄKI RAZOWEJ
• MARGARYNA
• 4 ŻÓŁTKA
• ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
• 200 ml ŚMIETANY
• KILKA ŁYŻEK KAKAO

JAK?

1. Oczyszczony rabarbar kroję w kostkę, zasypuję w misce 400g cukru i zostawiam pod przykryciem na dobę.

2. Następnego dnia odcedzam rabarbar i na powstałym soku gotuję budyń (nie dodając już cukru).
3. Ciepły budyń wlewam do rabarbaru i mieszam - i oto nadzienie.

4. Margarynę siekam z mąką, dodaję żółtka, proszek do pieczenia i śmietanę - mieszam.

5. Zagniatam ciasto - ma być zwarte, ale nie lepkie.

6. Połową ciasta wylepiam dno formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypuję je lekko mąką razową (może być bułka tarta) i na to wykładam rabarbar.

7. Pozostałą część ciasta rozwałkowuję do wymiarów formy i przykrywam nadzienie. 8. Nakłuwam widelcem i wstawiam do rozgrzanego piekarnika na około godzinę.

9. Przed podaniem lukruję (pozostała część cukru zagotowana z kilkoma łyżkami wody i schłodzona) i posypuję kakao.