alaska mlaska

PIERNICZKI 'ZWYKŁE'

2011-12-18T14:20:00.004+01:00

'Zwykłe', bo bez lukru (takie lubimy najbardziej) i dla zapominalskich (można je na szybko zrobić tuż przed Świętami, niestety są trochę uzależniające, ta partia Świąt na pewno nie doczeka). Przepis od anula_wn z forum Ogrodowisko.pl :) Anula podaje 4dkg margaryny, ja dałam więcej, bo ciasto się nie lepiło.

SKŁADNIKI

0.5 kg MĄKI PSZENNEJ, przesianej
1 łyżeczka SODY
0.5 szkl. MIODU PŁYNNEGO
0.5 szkl. CUKRU PUDRU
0.5 kostki MARGARYNY/MASŁA (wymieszałam pół na pół)
1 JAJKO
3 łyżeczki PRZYPRAWY KORZENNEJ

JAK?

1. Wszystkie składniki wymieszać. Zagnieść ciasto aż będzie jednolite. Rozwałkować (oprószyć blat mąką) i wykrawać ciastka.

2. Piec ok. 10 minut w nagrzanym do 200st. piekarniku.

PRZYPRAWA KORZENNA

2011-12-17T19:56:00.006+01:00

Przyprawę zrobiłam do pierników, ale pewnie nada się także do grzanego wina czy piwa :) Zaletą samodzielnie zrobionych mieszanek jest to, że w środku są składniki znanej jakości (świeże, całe, widzimy co mielimy) i tylko takie, których potrzebujemy - bez wypełniaczy (cukier!), które znajdziemy w gotowych 'Przyprawach do...'. Przyprawy można ubić w moździerzu (zostają wtedy większe kawałki, a ja lubię 'poczuć' w ciastku skórkę pomarańczy) lub po prostu zmiksować (na pył).

SKŁADNIKI

2 łyżeczki GOŹDZIKÓW
2 łyżeczki CYNAMONU
1 płaska łyżeczka KARDAMONU
1 płaska łyżeczka CZARNEGO PIEPRZU
skórka z 1 POMARAŃCZY
skórka z 1 CYTRYNY
pewnie nie zaszkodzi też odrobina anyżu, jednak ja z niego zrezygnowałam

JAK?

1. Skórkę z owoców zetrzeć na drobnej tarce, lekko odcisnąć w papierowym ręczniku, położyć na tymże ręczniku na kaloryferze na 1-2 h do wysuszenia (poza sezonem grzewczym na słońcu ;) )
2. Wszystkie składniki utrzeć w moździerzu lub zmiksować.

OK, to zabieram się za pierniczki :)

ŚWIĄTECZNE ZAKĄTKI

2011-12-16T19:59:00.002+01:00

;)

MALINÓWKA

2011-12-15T15:02:00.005+01:00

Z publikowaniem przepisów na nalewki mam ten mały problem, że gdy po paru miesiącach 'leżakowania' butelek mogę się przekonać czy przepis jest ok, czy trunek wyszedł dobry, jest już dla Was za późno na jego wykonanie. Może jednak za rok zlinkuję go w porę, albo ktoś odnajdzie go pod etykietą 'napoje'.

Przepis pochodzi z książeczki Jana Rogali pt. 'Nalewki. Stare i nowe przepisy, czyli jak mocny alkohol uczynić szlachetnym'. Znajdziemy tam aż sześć propozycji na malinówki. Ta wydała mi się najprostsza, w sam raz dla początkujących - bo to pierwsza moja malinówka.

Jest bardzo delikatna w smaku, mocno malinkowa, słodka. Konsystencję ma lekko zagęszczoną, więc fajnie otula gardziołko. Wspaniały smak na tzw. długie zimowe wieczory.

W tym roku zrobiliśmy tylko 2 litry, z czego część rozdamy na Święta. W przyszłym roku na pewno zrobię więcej!

Aha, i polecam białą żubrówkę. To dobra wódka, a dodatkowym plusem jest to, że ma bardzo estetyczną butelkę - po zaklejeniu niewielkiego napisu z nazwą wódki na butelce zostaje tłoczona trawka :)

SKŁADNIKI

1.5-2 kg dojrzałych MALIN
0.3 kg CUKRU PUDRU
2 l 40% WÓDKI

JAK?

1. Maliny rozetrzeć w misce z cukrem pudrem i pozostawić w lodówce przez 2 dni.
2. Przełożyć do gąsiora i zalać wódką, wymieszać i odstawić (zamknięte) w chłodne miejsce na kilka dni.
3. Przefiltrować i przelać do butelek. Zamknąć szczelnie i pozostawić na 4-6 miesięcy.

I WSZYSTKO NA TEN TEMAT.

2011-12-09T20:28:00.002+01:00

źródło: Natalia Hatalska, hatalska.com

CIASTO BEZ CUKRU

2011-12-04T21:53:00.001+01:00

OK, ściśle mówiąc miało trochę cukru - posypka na wierzchu, ale w środku ani grama i z powodzeniem można je zrobić bez pudru, posypując np. kakao lub dekorując owocami.

Przepis znalazłam na forum dla diabetyków. Oczywiście nagięłam go do swojego stanu lodówki. Nie spodziewałam się żadnej rewelacji, właściwie to miałam jedynie nadzieję, że to będzie jadalne. Okazało się, że ciasto jest obłędnie dobre ;) Zapach surowego przyprawia o motylki w brzuchu, zapach podczas pieczenia wymiata wszelkie bożonarodzeniowe olejki i świeczki, a smak, szczególnie o tej porze roku, rozkłada na łopatki. Chce się więcej i więcej... a że 'ciasto bez cukru' to hamulce niestety puszczają zupełnie... :)

SKŁADNIKI

OPAKOWANIE MROŻONYCH WIŚNI
2 GRUSZKI, obrane, oczyszczone i pokrojone w kostkę
1 POMARAŃCZA - starta skórka i wyciśnięty sok
100g MIGDAŁÓW, zmiksowanych/posiekanych
ok. 150g MĄKI TORTOWEJ + 2 łyżeczki PROSZKU DO PIECZENIA
75g MARGARYNY
2 JAJKA
OLEJEK WANILIOWY

JAK?

1. Wymieszać składniki suche (mąka, proszek, migdały). Dodać mokre (skórka i sok pomarańczy, ubite ze szczyptą soli jajka, posiekana margaryna, kilka kropel olejku). Dokładanie wymieszać.
2. Do masy dodać owoce. Całość wyłożyć do wysmarowanej margaryną formy. Piec ok.45 min aż ciasto będzie zwarte.
3. Jak ktoś się cukru nie lęka, można przed pieczeniem posypać po wierzchu łyżeczką cukru trzcinowego.

ROLADKI Z INDYKA

2011-12-03T14:27:00.005+01:00

Poniższy przepis na roladki indycze z zielonym pesto i suszonymi śliwkami to moim zdaniem ciekawa alternatywa dla kotletów z piersi indyka czy kurczaka. Zajmuje nawet mniej czasu niż panierowanie, a mięso jest pieczone czyli zdrowsze. Po wielu latach bezmięsnych uczę się takich potraw i choć nie znam ich jeszcze zbyt wiele to ta z pewnością zadomowi się na moim stole :)

SKŁADNIKI

PIERŚ Z INDYKA pokrojona tak jak na kotlety
PESTO
SUSZONE ŚLIWKI
CUKINIA
SÓL, PIEPRZ, OLEJ
WYKAŁACZKI

JAK?

1. Mięso nieco rozbić gładką częścią młotka, osolić, popieprzyć. Posmarować z jednej strony pesto. Nałożyć 2-3 śliwki, zawinąć i spiąć wykałaczką.
2. W naczyniu żaroodpornym rozsmarować łyżeczkę oleju, ułożyć na dnie plastry cukinii. Na to roladki.
3. Pieczenie: ok.190 stopni, termoobieg, pod przykryciem, pół godziny. Pod koniec pieczenia zdjęłam przykrycie i przełączyłam na górną grzałkę.

GRANOLA KAKAOWA

2011-12-01T20:10:00.006+01:00

Do tej pory zajadałam się crunchy i granolą firmy Sante. O tym, że granolę można zrobić samodzielnie dowiedziałam się jakiś czas temu z programu Nigelli. Jednak granola według jej przepisu wymaga kilku trudno dostępnych składników. Ta, którą zrobiłam, kakaowa, jest właściwie wypadkową kilku przepisów i tego, co miałam akurat w domu (- Jestem strasznie słaba w robieniu zakupów pod konkretne potrawy. Zazwyczaj kupuję to co mi się podoba, a potem w domu kombinuję, co by z tego zrobić. Do takiego gotowania podchodzę ze spokojem i bez napinki, co daje najlepsze rezultaty. )

SKŁADNIKI

0.5 KUBKA ZWYKŁEGO KAKAO
0.5 kg (1 opakowanie) PŁATKÓW OWSIANYCH ZWYKŁYCH
1 KUBEK PESTEK SŁONECZNIKA
0.5 KUBKA SEZAMU
2 KUBKI ORZESZKÓW ZIEMNYCH
0.25 BRĄZOWEGO CUKRU (wiem, wiem, chciałam zrobić bez cukru, ale bałam się, że się nie zlepi. Następnym razem zrobię bez :) )
KUBEK MIODU
2 ŁYŻECZKI CYNAMONU
1 ŁYŻECZKA SOLI
3 ŁYŻKI OLEJU SŁONECZNIKOWEGO

JAK?

1. W dużej misce wymieszać suche składniki, dodać miód i olej, wymieszać ponownie.
2. Rozłożyć na blasze, piec w 160 st. ok 45 minut. W trakcie pieczenia należy ze 2 razy przemieszać całość, żeby równo się opiekło. (Ja się zagapiłam i część się deko spaliła, ale mi akurat spalenizna smakuje. Natomiast nie sugerujcie się kolorem, bo granola jest od początku ciemnobrązowa ze względu na kakao.) Bezpośrednio po upieczeniu będzie jeszcze sypka, nie przejmujcie się, po wystygnięciu się zlepi :

Smacznego :)

OZDOBY ŚWIĄTECZNE - CHOINKA

2011-11-29T21:17:00.011+01:00

Wykonanie tej ozdoby jest proste i zajmuje około godziny. Najlepsze jest to, że można wykorzystać to, co ma się pod ręką. Z domu trzeba wyjść tylko po patyczki. Ja swoje nazbierałam już we wrześniu, ale kompletnie nie miałam pomysłu co z nimi zrobić. Nazbierałam trochę z przekory, gdy zobaczyłam, że na Allegro ludzie takie patyczki sprzedają (!) i to wcale nie za grosze.

Ale do rzeczy. Potrzebujecie:

patyczków
pokrywki od pudełka na buty
jakiejś ozdobnej kartki na tło
elementów, którymi ozdobicie choinkę (u mnie ptaszki i gwiazdki z kory)
gwiazdki na czubek choinki i 'pieńka' na spód (ja swoją zrobiłam z nitki, a pieniek z kory)
narzędzi: sekatora lub noża do przycięcia patyczków (chyba, że dacie radę je połamać), bezbarwnego silikonu lub gęstego kleju do drewna, kleju szkolnego, nożyczek

Najpierw ułożyłam sobie na stole jak mniej więcej ma to wyglądać. Zastanawiałam się, które tło będzie najlepsze. Najbardziej pasowałoby mi białe z błyszczącą aplikacją. Niestety nic takiego nie mam w domu, a nie chciałam czekać do jutra, zanim zapał mnie opuści :)

W końcu padło na papierową torebkę na zakupy (jakby kto pytał to z Home&You :) ). 'Tło' przykleiłam zwykłym klejem do pokrywki od pudełka na buty, a potem całą resztę silikonem i już. :)

BRUKSELKA OSWOJONA

2011-11-27T20:07:00.005+01:00

Brukselka. Zmora mojego dzieciństwa. Nieodłączny element zup jarzynowych, za duży by się go niepostrzeżenie pozbyć. Gorzki, okropny smak, przez który dosłownie mnie wykręca. Śmiało mogę powiedzieć, że brukselka i śledzie to dla mnie żywieniowe tortury - nie cierpię i kropka.

I teraz wyobraźcie sobie, że od 2 tygodni zajadam się właśnie brukselką! Po usmażeniu ma zupełnie inny smak! Jest prze-pyszna! Także szczerze polecam, a jeśli ktoś z Was ma opory przed brukselką to już w ogóle koniecznie! Ta sałatka to jedna z najlepszych rzeczy jakie w życiu jadłam. A wszystko dzięki Agnieszce Kręglickiej i mojemu narzeczonemu, który to wynalazł i zrobił. Och i ach i już mówię:

BRUKSELKA, przekrojona na pół i podsmażona na oliwie
ORZECHY LASKOWE, smażone z brukselką
SER FETA, pokrojony w kostkę
MIESZANKA SAŁAT, do kupienia w torebkach w większych sklepach spożywczych
ŻURAWINA SUSZONA
PESTKI SŁONECZNIKA, opcjonalnie, podprażone na suchej patelni,

Wszystkie składniki wymieszać. Mlask!

OZDOBY ŚWIĄTECZNE - C.D.

2011-11-26T00:21:00.005+01:00

Dziś wzięłam się za ozdoby z masy solnej. Proste, tanie i w pełni spersonalizowane :) Biała mąka i sól w proporcjach pół na pół, plus po trochu wody i ugniatać, tak aby masa stała się plastyczna. Odrobina pracy, a ile satysfakcji ;) Ozdoby suszyłam w piekarniku w temp. 100st., a malowałam białą akrylową farbą (resztki z malowania ścian) i od razu posypywałam białym brokatem. Aby nie był zbyt odpustowy jeszcze raz pociągnęłam białą farbą i już. Nie zapomnijcie przed pieczeniem zrobić dziurek :)

OZDOBY ŚWIĄTECZNE

2011-11-24T22:16:00.010+01:00

Co roku o Świętach Bożego Narodzenia zaczynam myśleć gdzieś w pierwszej połowie grudnia. Ignoruję wszystkie 'świąteczne' promocje w październiku i banery 'wesołych świąt' w listopadzie. Nie chcę, żeby takie święta sprowadzały się do marketingu.

W tym roku 'przygotowania' rozpoczęłam nieco wcześniej tylko i wyłącznie dlatego, że jako zdeklarowana miłośniczka łosi nie mogłam odpuścić tego wyluzowanego z Home&You. I tak jakoś poszło... :)

wyluzowany łoś z H&Y

miś z H&Y

świeczki z Jysk

zawieszki z Rossmanna

kolejny łoś, Rossmann

świecznik na tealight, Rossmann

zawieszka z Carrefour

Szczerze mówiąc mogłabym mieć całą choinkę w tych włóczkowych zawieszkach. Niestety aby efekt był widoczny musiałabym ich kupić co najmniej 20, więc zrobiłby się z tego dość duży koszt. Dlatego też zamierzam je wykorzystać w inny sposób - zawisną gdzieś w domu :)

AGNIESZKA MACIĄG - SMAK SZCZĘŚCIA

2011-11-18T14:53:00.007+01:00

To znamienne, że -mimo, że mam całą witrynę książek kucharskich- druga, którą tu opisuje jest również autorstwa Agnieszki Maciąg. Od razu mówię, że 'Smak szczęścia' urzekła mnie tak samo jak 'Smak życia'. Chociaż ta najnowsza nie jest książką kucharską, ma z poprzednią wiele cech wspólnych, które sprawią, że wkrótce nakład zostanie wyczerpany i będzie to równie namiętnie poszukiwana pozycja (aktualna cena na Allegro? 250zł!).

Pierwszą rzeczą, która wpływa na odbiór tej książki jest przepiękne wydanie, co w przypadku tego typu książek ma dla mnie duże znaczenie. Powieści mogę czytać w wersjach dołączanych za paręnaście złotych do gazet, ale w przypadku wydawnictw lifestylowych - a tę śmiało możemy do nich zaliczyć - chcę się poczuć rozpieszczona. I tak: pozycja wydana na dobrym papierze, w twardych okładkach, szyta. Cudowna szata graficzna i wielki wkład pana Roberta Wolańskiego, co jest rekomendacją samą w sobie. I oczywiście Agnieszka Maciąg na zdjęciach, która jest chodzącą reklamą tej książki.

Jak już sobie obejrzałam, podotykałam i powąchałam to zabrałam się do czytania. Tym razem Agnieszka dzieli się z czytelnikami swoją receptą, jak to sama określa, na lepsze życie. Rozwija tu temat diety, odchudzania, zdrowego odżywiania. Przedstawia sposoby na ujarzmienie stresu, zadbanie o swoją duszę i o ciało. Uprzedzam wątpliwości: nie jest to czcza paplanina, nie jest to poradnik 'jak schudnąć 10kg w 10 dni', ani kserokopia tanich kobiecych magazynów. Wręcz przeciwnie. Autorka pisze rzeczowo, opierając się nie tylko na swoim, jakże cennym, doświadczeniu, ale także nawiązując do badań naukowych. Podejmując przy tym tematy, które dla kobiet pragnących dbać o siebie są po prostu najistotniejsze. Widać, że pracując nad książką sięgała do źródeł, że nie tylko jest praktykiem, ale także jej wiedza jest nieprzeciętna. Być może ton autorki jest niekiedy zbyt kategoryczny, ale sądzę, że wynika to z wielkiego zaangażowania i szczerości, co jest w cenie.

Jestem wciąż w trakcie czytania tej książki i zarazem staram się stosować do zamieszczonych w niej porad (co ułatwia mi logiczny i praktyczny podział treści). Dieta niełączenia, której Agnieszka Maciąg jest orędowniczką, nie należy do najłatwiejszych, szczególnie dla ludzi o silnej słabej woli (nigdy więcej pizzy, zapiekanek, musli z mlekiem, kajzerki z masłem, jak o tym pomyślę, robi mi się słabo). Trzeba jednakże przyznać, że jej założenia są logiczne, a dieta - co wiem z własnego doświadczenia - działa bardzo dobrze na organizm. Co do innych działów, jeszcze nie próbowałam, ale się przymierzam.

Podsumowując, szczerze polecam tę książkę tym, którzy są skłonni pracować nad sobą i w tej pracy skłaniają się ku naturalnym, łagodnym metodom. Gdy poznacie Agnieszkę i jej filozofię, będziecie zauroczeni jej osobą. Zaręczam także, że to doskonały prezent na Święta dla matek, żon, kochanek, córek i babć. Zresztą, sami się przekonajcie :)

autor: Agnieszka Maciąg
tytuł: Smak szczęścia czyli o dietach, modzie, medytacji i kąpieli w płatkach róż
wydanie: 2011, Kraków, wyd. Otwarte

ŁOSOŚ MARYNOWANY W SOSIE SOJOWYM

2011-11-15T21:28:00.004+01:00

Dziś polecam przepis Agnieszki vel nieesia25 na łososia w sosie sojowym. Aga na wierzch daje migdały, ja akurat ich nie miałam, więc zastąpiłam je kiełkami i pietruszką. Jeśli chodzi o mięso, najlepszy będzie oczywiście świeży łosoś, ale mogą to być również mrożone dzwonki, czy tak jak w moim przypadku kostka. Wiem, brzmi ryzykownie, ale zawierzyłam pani z centrali rybnej ( :D ), że to 100% łosoś. Okazało się, że mięso nie było jakoś strasznie zmielone. Wyglądało to jak filet. Zatem kostka ze sklepu rybnego, cena 20zł/kg, też była w porządku. Danie jest naprawdę bardzo proste, nie wymaga praktycznie żadnej pracy, a przy tym jest stosunkowo efektowne, także jeśli ktoś lubi łososia to polecam.

Wykonanie możecie obejrzeć tu, ja natomiast napiszę poniżej co i jak:

SKŁADNIKI

łosoś
por
sos sojowy
majonez
kiełki/migdały w płatkach

JAK?

1. Łososia nacieramy sosem sojowym i wstawiamy na parę godzin do lodówki.
2. Następnie w naczyniu żaroodpornym układamy pokrojonego pora, kładziemy na niego łososia, smarujemy go majonezem i ewentualnie posypujemy płatkami migdałów.
3. Przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na pół godziny. Podajemy posypane kiełkami lub ziołami.

MORSZCZUK W BIAŁYM WINIE

2011-11-13T21:20:00.003+01:00

Nieskomplikowane, szybkie i tanie (o ile macie już pod ręką białe wino :) ) danie. Myślę, że z powodzeniem można je wykonać bez alkoholu, jakby ktoś potrzebował prostego przepisu na filety z morszczuka.

SKŁADNIKI

0.5 kg FILETÓW Z MORSZCZUKA + TROCHĘ MĄKI DO OBTOCZENIA
0.5 szklanki BIAŁEGO WYTRAWNEGO WINA
2 ZĄBKI CZOSNKU
1 DUŻA CEBULA
PĘCZEK NATKI PIETRUSZKI
SÓL, PIEPRZ, OLIWA

JAK?

1. Obtoczone w mące filety smażę na rozgrzanej oliwie, skórą do patelni, aż nabierze złotej barwy.
2. Przewracam na drugą stronę, solę, pieprzę, polewam winem. Na to posiekane czosnek, cebula, natka pietruszki.
3. Po 5 minutach przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać przez kolejne 5 minut w rozgrzanym piekarniku. Jeśli uznacie, że cebulka nie jest zbyt surowa możecie odpuście piekarnik.

Przepis pochodzi Susanna Tee 'Potrawy z ryb i owoców morza'. Smacznego :)

KURCZAK ZAPIEKANY ZE SZPINAKIEM

2011-11-12T18:33:00.004+01:00

Miałam w lodówce natartego wczoraj przyprawami i czosnkiem kurczaka i zarazem ochotę na szpinak. Postanowiłam połączyć w jednym daniu te składniki. Znalazłam przepis Barbary i Piotra Adamczewskich, na którym się oparłam i muszę powiedzieć, że jest to danie kompletne - ze smakiem zjedliśmy je bez żadnych dodatków. Zarówno mięso, jak i szpinak były bardzo aromatyczne, ale też spójne. Prosty przepis na smaczny i niedrogi obiad.

SKŁADNIKI

PORCJE KURCZAKA+PRZYPRAWY (W oryginalnym przepisie filety. Ja miałam akurat udka, które dzień wcześniej Mariusz natarł mieszanką różnych przypraw - wiem, że to mało konkretne, ale użyjcie takich, które po prostu lubicie. U nas były to jakieś przyprawy do kurczaka, do karkówki, pieprz cytrynowy, czosnek...)
SZPINAK (Użyłam rozdrobnionego)+GAŁKA MUSZKATOŁOWA+SÓL i PIEPRZ
CEBULA, CZOSNEK
MASŁO
ŚMIETANA
10 dkg SERA ŻÓŁTEGO

JAK?

1. Poszatkowaną cebulę i parę ząbków wyciśniętego czosnku podsmażam na maśle. Dodaję szpinak. Doprawiam gałką, solą, pieprzem. Szpinak przekładam do wysmarowanego tłuszczem naczynia do zapiekania.

2. Na szpinaku układam kurczaka. Smaruję go po wierzchu śmietaną zmieszaną ze starkowanym serem żółtym. Zapiekam w 200st. pod przykryciem przez około godzinę. Na ostatnie 10 minut odsłaniam, żeby wierzch się ładnie zapiekł.

KALEREPKA Z KREWETKAMI

2011-11-12T18:24:00.003+01:00

Kalarepka jest dla mnie przyswajalna tylko w zupie, a że mój narzeczony już dawno postawił sobie za punkt honoru obalić moje 'nie jem tego od dziecka' przyrządził dziś coś takiego:

Jest to jego wariacja nt. tego przepisu czyli ugotowany plaster kalarepki z dodatkami: sałatą, krewetkami, kiełkami, kawiorem, żurawiną i limonką (do skropienia). No cóż, do kalarepki jakoś nie mogę się przekonać, ale dodatki były smaczne :)

MUFFINKI JESIENNE

2011-11-12T18:03:00.003+01:00

Pachnące cynamonem, z jabłkami i żurawiną skojarzyły mi się z obecną porą roku. Wyszło mi 12 sztuk. Ciasto niestety opadło przy studzeniu, ale przyznaję, że nie odmierzałam składników, więc moja wina!

SKŁADNIKI

SUCHE:

SZKLANKA MĄKI PSZENNEJ
PÓŁ SZKLANKI OTRĘBÓW
125 g CUKRU TRZCINOWEGO
2 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
2 ŁYŻECZKI CYNAMONU
GARŚĆ SUSZONEJ ŻURAWINY

MOKRE:

60 ml JOGURTU NATURALNEGO
100 ml MIODU PŁYNNEGO
125 ml OLEJU
2 JAJKA
2 JABŁKA, POKROJONE W KOSTKĘ

JAK?

1. W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre. Następnie mokre z suchymi.
2. Nakładać do papilotek, posypać po wierzchu brązowym cukrem, ozdobić żurawiną, piec ok. 25 minut w 180-200 stopniach.

Przepis dostałam od Justynki :)

WORLD BREAD DAY 2011 :)

2011-10-16T16:22:00.011+02:00

Tak, nie tylko dzieci, kobiety i listonosze mają swój światowy dzień. Od sześciu lat także chleb. Z tej okazji upiekłam dziś rano 2 bochenki, na które każdy kto ma piekarnik może sobie pozwolić. Ten chleb nie wymaga od Was żadnego sprzętu, szykowania wcześniej magicznych zakwasów, kondycji czy czasu. Przepis jest tak prosty, że mimo, że robiłam go po raz pierwszy, piszę z pamięci.

SKŁADNIKI

1 KG MĄKI PSZENNEJ TYP 550 (czyli standardowa)
40G ŚWIEŻYCH DROŻDŻY (lub 20 suchych)
ŁYŻECZKA CUKRU
2 ŁYŻECZKI SOLI
CIEPŁA WODA (pół litra; lub mleko)
OLIWKI (czarne lub zielone, bez pestek of course)

JAK?

1. Mąkę przesiej do dużej miski, zrób na środku wgłębienie.

2. W pół szklanki ciepłej wody (ja dodałam trochę wody, trochę mleka) rozpuść cukier i drożdże. Wlej do mąki, we wgłębienie. Wymieszaj rozczyn z 2 łyżkami mąki aż uzyskasz gęstość śmietany. Przykryj czystą ścierką i odczekaj parę chwil aż rozczyn podwoi objętość.

3. Dodaj resztę wody i sól. Wymieszaj drewnianą łopatką. Posmaruj dłonie kilkoma kroplami oliwy i wyrabiaj ciasto aż będzie miało jednolitą konsystencję. Jeśli po kilku minutach zagniatania jest wciąż zbyt lepkie dodaj nieco mąki.

4. Dodaj pokrojone oliwki, zagniataj.

5. Podziel ciasto na pół, uformuj bochenki. Włóż do formy wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia, pogłaszcz po wierzchu mokrą dłonią. Przykryj czystą ściereczką, odstaw do wyrośnięcia.

6. Piecz w rozgrzanym piekarniku około godziny. Ja piekłam na termoobiegu lekko ponad godzinę. Na ostatnie kilka minut włączyłam górną grzałkę.

7. Wyjmij z formy i odstaw do ostygnięcia.

Smacznego :)

OZDOBY JESIENNE

2011-10-01T12:34:00.012+02:00

W takie słoneczne, ciepłe dni jak dziś zapominam, że już mamy jesień, ale przekwitające słoneczniki i usychające kwiaty przypominają, że sezon się kończy. Dziś się nimi zajęłam, a przy okazji zadbałam o kilka jesiennych ozdób.

Dynie:

Duże słoneczniki:

Maluchy:

W wazonie:

Na wodzie:

Chilli na karniszu:

Strachy na lachy:

Wianek na drzwi:

Cdn :)

ŻYWOPŁOT ZE SŁONECZNIKÓW

2011-09-16T19:59:00.012+02:00

Odległość od tarasu do ogrodzenia sąsiadki jest niewielka, więc typowe rośliny na żywopłot odpadały. Tak, szkoda mi było nawet tych 70cm. Jednocześnie chciałam nieco zyskać na prywatności, choćby ażurowo. Wiadomo, taras, piżama, opalanko, itd. Co więcej, wolałam z tarasu (i domu) patrzeć na roślinki niż na siatkę. I wymyśliłam słoneczniki. Rosną w górę, mają duże liście, piękne, wesołe kwiaty, nie wymagają zachodu i jeszcze wróble się najedzą. Nie eksploatują także nie mojego ogrodzenia. Nasiona różnych odmian posiałam gdzieś w marcu czy kwietniu, do gruntu posadziłam po Zimnej Zośce. Na początku jakaś taka słabizna straszna to była, łodyżki rwały mi się w palcach, ale jak już ruszyły to na całego. To jest sport ekstremalny: jak one szybko rosły! Z jednego nasionka rośnie (w oczach) 3 metrowe bydle - potęga natury, to trzeba przeżyć.

Po posadzeniu, 21.maja (na pierwszym planie niezapominajki i stokrotki) :

A nieco ponad 2 miesiące później, 3 sierpnia:

Aktualnych zdjęć nie mam, zresztą nie ma co wrzucać. Powoli robię jesienne porządki, a słoneczniki sukcesywnie lądują w wazonie. W przyszłym roku powtórka z rozrywki.

LASAGNE ZE SZPINAKIEM I...MIĘSEM

2011-09-12T21:25:00.005+02:00

Dość pracochłonne danie, przygotowanie zajmuje około godziny, ale naprawdę warto. Mimo, że przepis wymaga trochę postania nad garami jest w sumie bardzo prosty. Przeczytałam w swoich książkach z 5 różnych, by ostatecznie bazować na tym z opakowania lasagne. :) I przekonałam się do beszamelu, który całe życie wydawał mi się...e, zachowam to dla siebie :)

SKŁADNIKI

LASAGNE
0.5 kg MIELONEGO MIĘSA Z INDYKA (lub innego)
2 CEBULE
KILKA ZĄBKÓW CZOSNKU
PUSZKA POMIDORÓW
SZPINAK
15 dkg SERA ŻÓŁTEGO
6 ŁYŻEK MĄKI PSZENNEJ
MIN. 4 ŁYŻKI MASŁA
1.5 SZKLANKI MLEKA
OLIWA
SÓL, PIEPRZ, PRZYPRAWA DO KURCZAKA

JAK?

Robię jednocześnie na 3 palnikach:

1. Patelnia: na oliwie podsmażyć 1 cebulę i czosnek, dodać osolone i opieprzone mięso, usmażyć. Dodać pomidory, sól, pieprz, przyprawę do kurczaka (nie żałować), dusić.

2. Garnek nr 1: na oliwie podsmażyć 1 cebulę, dodać szpinak i czosnek, sól, pieprz, dusić.

3. Garnek nr 2: (sos beszamelowy) roztopić masło, dodać mąkę, energicznie zamieszać. Powoli wlewać zimne mleko mocno mieszając lub ubijając mikserem aby nie powstały grudki. Zdjąć z ognia, dosolić, dopieprzyć (nieźle dziś rzucam tym mięsem, naprawdę nieźle).

4. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, układać warstwy lasagne przekładając na zmianę mięsem i szpinakiem. Każdą warstwę ochlapać sosem. Na wierzch lasagne posmarowane sosem i posypane tarkowanym serem. Można ozdobić oliwkami.

5. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku, w 190stopniach, ok. 30 minut.

Smacznego!

PIZZA!

2011-09-01T18:32:00.006+02:00

Uwielbiamy pizzę. Gdy nie mieliśmy kuchni (to tak między wierszami, że już mamy :) Jak się dokończy to się pochwalę w oddzielnym poście :) ) byliśmy chyba głównym sponsorem białostockich pizzerii. O dziwo wcale nam się nie przejadła. Ale nie mam ochoty płacić więcej 50zł za coś co w domu mogę mieć za parę czy paręnaście. Stąd próby własne. Przepis całkiem niezły, z książki Sophie Braimbridge o kuchni włoskiej, i myślę, że na tyle na ile da się upiec w domowym piekarniku bez kamienia to udany.

SKŁADNIKI: mąka pszenna, drożdże, woda, sól, oliwa z oliwek

1.Zmieszać 2 łyżeczki mąki w misce z 3 łyżkami letniej wody, dosypać 7g świeżych drożdży lub 1 łyżeczkę suszonych, zamieszać do rozpuszczenia. Odstawić na 5 minut.
2.Zmieszać w wielkiej misce 600g zwykłej mąki, drożdże, 2 łyżeczki soli morskiej, 300ml wody, 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek. Mieszać/ugniatać aż wyjdzie gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
3.Podzielić na kilka porcji, uformować gładkie kule, położyć na rozsypanej mące, przykryć ściereczką i zostawić tak na 1-2 godziny.
4.Posypać blat mąką, rozwałkować każdą kulę na grubość ok.2mm, zawinąć krawędź aby utrzymać dodatki. Skropić oliwą, posmarować sosem, układać wybrane dodatki, piec w dobrze rozgrzanym piekarniku.

SOS:

200g dojrzałych pomidorów
listki bazylii
kilka ząbków czosnku
łyżka stołowa pasty pomidorowej (ja dałam z suszonych pomidorów, ale może też być zwykły koncentrat pomidorowy)
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek

Wszystkie składniki zmiksować, doprawić solą i pieprzem, odstawić na pół godziny, aby smaki się przegryzły.

Sos ten jest dobrą bazą do każdej pizzy, a jeśli położymy na niego kilka plastrów mozzarelli otrzymamy Margheritę, zwaną niekiedy Neapolitaną, którą wystarczy po wyjęciu z piekarnika posypać bazylią. Smacznego!

SORBET BANANOWY

2011-09-01T17:45:00.003+02:00

SKŁADNIKI - ZMIKSOWAĆ i ZAMROZIĆ :)

5 DOJRZAŁYCH BANANÓW
SZKLANKA WODY
CUKIER PUDER WG UZNANIA

PROSTE PRZYJEMNOŚCI

2011-08-27T08:33:00.004+02:00

Wróciłam z wakacji

i zbieram pomidory

KISZONE OGÓRKI

2011-08-13T12:56:00.012+02:00

Zainspirowani smacznymi domowymi ogórkami, które jedliśmy na gościnnych występach parę dni temu, postanowiliśmy zrobić po raz pierwszy swoje (ale miałam podnietę jak w trakcie wczorajszej trójkowej Listy okazało się, że nie my jedni - sezon w pełni). Trochę miałam tremę, bo kiszone ogórki to numer popisowy w mojej rodzinie. Zaczęło się oczywiście od babci, wielokrotnie przywoływanego tu działkowca, której ogórki są po prostu najlepsze na świecie. Dzieci babci postawiły sobie za punkt honoru, że ich ogórki nie będą gorsze i tak rozpoczęło się poszukiwanie przepisu idealnego. Od czego zależy powodzenie kiszonych ogórków? Przepis jest tak prosty, że właściwie trudno powiedzieć. My za wiele roboty nie mamy. To raczej łaskawość ogórków i przypraw, chociaż... w mojej rodzinie krąży opinia, że kluczem do sukcesu jest odpowiednia WODA :) Nie wiem jak tam moja woda, ale wszystkie przyprawy mam od babci z działki. Tak na marginesie, obcokrajowcom których poznałam obce było pojęcie działki, a jedzenie skisłych warzyw to już w ogóle kosmos... :)

Przepis oryginalny babciny:

OGÓRKI GRUNTOWE MAŁE (10kg na 20 litrowych słoików)
GAŁĄZKI KOPRU
OBRANE ZĄBKI CZOSNKU
LIŚCIE WIŚNI
LIŚCIE PORZECZKI CZARNEJ
KORZEŃ CHRZANU OBRANY I POKROJONY
SÓL KAMIENNA (2 czubate łyżki na litr wody kranówy (!) - dobrze wymieszać)

1. Ogórki umyte należy potrzymać z 2 godziny w zimnej wodzie (w kąpieli), można nawet zmienić wodę 2gi raz.
2. Do słoików włożyć przyprawy (mniej więcej na słoik: gałązka kopru, 2-4 ząbki czosnku, 2 liście wiśni, 1 liść porzeczki, 2cm chrzanu).
3. Ogórki układać ciasno w słoikach pionowo tak jak rosły, czyli jasnymi końcami do dołu.
4. Zalewać wodą z solą. Woda ma pokryć ogórki (nie mogą wystawać ponad poziom wody). Zakręcić szczelnie i mocno (pokrywki i brzegi słoików muszą być suche). Wynieść w chłodne miejsce.

MALINY

2011-08-12T21:58:00.008+02:00

Ciastka malinowe i babeczki dekorowane malinami. Przepisy pochodzą stąd i stąd. Ładne kuchnie, zdjęcia i udane przepisy. Przygotowanie tych deserów zajmuje dosłownie kwadrans. Smakują obłędnie...

PLEŚNIAK

2011-08-07T11:01:00.005+02:00

Udało się! Utrwaliłam na fotografii ostatni kawałek, który trzy sekundy później i tak był już tylko wspomnieniem. Dwie blachy tego ciasta zniknęły w ciągu kilku godzin od wyciągnięcia z piekarnika, choć nazwa 'Pleśniak' wcale a wcale tego nie zapowiadała... :)

Przepis ze starego (chyba nawet tak starego jak ja) zeszytu mojej Mamy:

4 JAJA
1 MARGARYNA
1 ŁYŻKA CUKRU
2.5 SZKLANKI MĄKI
DŻEM LUB KONFITURA (Polecam kwaskowate)
1 ŁYŻECZKA OLEJU
OLEJEK WANILIOWY
1 SZKLANKA CUKRU PUDRU
1 ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
KAKAO

1. Mąkę przesiać i dodać margarynę (posiekać razem z mąką)
2. Dodać: żółtka, łyżkę cukru, łyżeczkę oleju, proszku do pieczenia, olejek wanil.
3. Dobrze wyrobione ciasto podzielić na 3 części: 2 mniejsze i 1 większą. Do jednej z mniejszych dodać kakao. Mniejsze części owinąć w pergamin i włożyć do lodówki na 30 min.
4. Ubić pianę z białek, dodając szklankę cukru pudru
5.Większą część ciasta wyłożyć na blaszkę. Na ciasto wyłożyć konfitury. Mniejszą część ciasta z kakao potarkować na dżem. Następnie wylać ubitą pianę z cukrem. Na to potarkować 2gą mniejszą część ciasta.
6. Dobrze nagrzać piekarnik i piec ok.40 minut. Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu (można) polać polewą.

Polewa:

1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
3/4 lub 1/2 szklanki kakao (można też oprócz kakao dodać łyżeczkę kawy)
3 łyżki gorącej wody

Wszystkie te składniki wymieszać na wolnym ogniu aż będzie masa niezbyt gęsta. Polać upieczone ciasto.

WŁASNE POMIDORY!!!

2011-08-06T08:45:00.009+02:00

Dziś rano po raz pierwszy w życiu zebrałam własne pomidory! Boooożeeee!!! Wystarczyły 3 dni słońca aby wreszcie zaczęły się czerwienić. Miałam szczęście, bo pomimo mokrego i pochmurnego lata nie zgniły, nie zachorowały, nie zostały zjedzone przez jakieś robactwo :) Są przepyszne i pachnące, te sklepowe nie mają co się równać, chyba nie muszę mówić. A to dopiero początek, pierwszy zbiór koktajlowych, a jeszcze będą przecież kolejne i kolejne i bawole serca, które jeszcze całkiem małe i zielone. To będzie pomidorowa jesień :) Może zrobię własny ketchup? :)

Zaczęło się od tego (tu siewki z 14 kwietnia):

A teraz jest tak (to wszystko z jednego nasionka!):

Moja wersja caprese z własnymi pomidorkami i własną bazylią :)))

KRUCHE CIASTO

2011-07-31T11:46:00.009+02:00

Plan był taki: wypróbować mój nowy, ale już ukochany (poza tym, że na dzień dobry był po reklamacji wymieniany...) piekarnik robiąc ciasto i ciasteczka. Plan w sumie się powiódł, tylko że po drodze z braku czasu zrobiłam oba wypieki z tego samego ciasta - kruchego. Przepis pochodzi z jednej z tych książek, których los nie zesłał na przemiał tylko dlatego, że kupiłam je z palety w Auchan za 6.90. I jest dobry.*

SKŁADNIKI

3 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
4 jajka
1 kostka masła
skórka otarta z 1 cytryny

JAK?

1. Mąkę przesiać, posiekać z masłem, dodać cukier, żółtka oraz skórkę z cytryny.
2. Wyrobić ciasto. Rozwałkować na cienkie placki, wyciąć foremkami ciastka.
3. Piec w rozgrzanym piekarniku ok.20 min. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Z połowy tego ciasta zrobiłam też tartę cytrynową - uwaga, niezły kwas :)
Cienką warstwą ciasta wyłożyć formę i wstawić ją na 15 minut do lodówki, a następnie wraz z ciasteczkami do piekarnika. Zrobić nadzienie cytrynowe:

SKŁADNIKI

2 jajka
płaska łyżka mąki
7 łyżek cukru pudru
pół szklanki soku z cytryny

JAK?

1. Jedno żółtko i jedno jajko, 4 łyżki cukru i mąkę ubić mikserem, przelać do rondelka.
2. Szklankę z sokiem cytrynowym uzupełnić wodą, wymieszać, wlać do rondelka, całość gotować na bardzo małym ogniu do zagęszczenia.
3. Dodając pozostały cukier ubić na sztywno pianę z 5 białek pozostałych z obu przepisów.
4. Na upieczony spód wyłożyć krem cytrynowy i pianę. Wstawić jeszcze na parę minut do piekarnika aby wierzch ładnie się ozłocił.

* Zgodnie z zasadą, którą wprowadzam na bloga pt. mniej znaczy więcej lub, jak to woli, prościej znaczy lepiej, przepisy nie są żywcem przenoszone z książek - skracam je według uznania, czasem dodaję uwagi od siebie.

MAKARON Z POMIDORKAMI CHERRY I BAZYLIĄ

2011-07-26T00:10:00.008+02:00

SKŁADNIKI

400g MAKARONU
20 POMIDORKÓW CHERRY
200g SERA CHEDDAR (w oryginalnym przepisie ser kozi)
4 ŁYŻKI BAZYLII
1 CHILLI BARDZO DROBNO POSIEKANE

JAK?

1. Makaron ugotować.
2. Pomidorki (świeże lub lekko zapieczone) przekroić na połowę i wymieszać w dużej misce z serem, bazylią i chilli.
3. Dodać gorący makaron, posolić.

Przepis pochodzi z książki pani Marty Gessler pt. 'Kuchnia Marty. Kolory smaków'.

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I SOSEM ROKPOLOWYM

2011-07-25T11:16:00.003+02:00

SKŁADNIKI

Naleśniki:

2 SZKLANKI MLEKA
1.5 SZKLANKI MĄKI
2 JAJKA
50ml OLIWY DO SMAŻENIA
PĘCZEK SZCZYPIORKU
SÓL, PIEPRZ

Farsz:

OPAKOWANIE SZPINAKU
2 ŁYŻKI MASŁA
2 MAŁE POSIEKANE CEBULKI
3 ZĄBKI POSIEKANEGO CZOSNKU
4 ŁYŻKI KREMOWEGO SERKA (typu Philadelphia)
GARŚĆ POSIEKANYCH ORZECHÓW LASKOWYCH
SÓL, PIEPRZ

Sos:

250g SERA ROKPOL/GORGONZOLA/LAZUR
0.5l MLEKA

JAK?

1. Wymieszać wszystkie składniki na ciasto oprócz szczypiorku. Jeśli masa będzie za gęsta, wlać trochę wody. Dodać szczypiorek. Naleśniki smażyć na rozgrzanej oliwie.

2. Przygotować farsz: na maśle zeszklić cebulki i czosnek, dodać szpinak, podsmażyć. Przełożyć całość do miski, połączyć z serem i orzechami. Przyprawić. Farsz nałożyć na naleśniki.

3. Przygotować sos: w niewielkim rondelku rozpuścić z mlekiem pokrojony na kawałki ser i zagotować, ciągle mieszając. Odstawić.

Naleśniki podawać na gorąco z sosem.

Przepis pochodzi z książki pani Marty Gessler, pt. 'Kuchnia Marty. Kolory smaków'. Wspaniała książka kucharska podrażniająca nie tylko zmysł smaku. Zdjęcia totalnie w moim guście (fot.Marcin Klaban). Przepisy proste i zwięzłe. Doszłam wreszcie do tego, że takie są najlepsze. Jak czytam swoje stare... ech :) Nie będę ich chyba poprawiać, niech istnieje sobie to świadectwo nieobeznania... :) Kiedyś pisałam bardzo szczegółowo, wydawało mi się, że te szczegóły są ważne, przesądzają o całości, że nie jest oczywiste, że na przykład w powyższym przepisie należy umyć szpinak (jeśli dodajemy świeży), a sosu nie gotować przez pół godziny bo będą kluchy, ważne jest ile procent ma mleko i z jakiego młyna mąka. Nie. Na poziomie amatorskiego gotowania to nie jest ważne. Ważny jest sam rytuał, ważne jest co się wokół stołu dzieje. Ważne jest także zaufanie do swojego smaku i wyczucie. Modyfikowanie przepisów według swojego gustu i... dostępnych składników. Metoda prób i błędów. Zabawa. Przyjemność tworzenia i jedzenia. To jest ważne. Pani Marta zresztą doskonale to w swojej książce pokazuje :)

2011-07-24T00:17:00.002+02:00

http://www.youtube.com/watch?v=_Tu66NsP6rg

MOJA KUCHNIA, cz.4

2011-07-03T20:40:00.004+02:00

Cóż to była za wyprawa! Gdy otworzą w naszym pięknym mieście sklep IKEA i my także zostaniemy cudownie połączeni: biedni, bogaci, pokemony, mohery, peowcy, pisowcy, fani tych zespołów, które puszcza Wojciech Mann, fani tych zespołów, które puszcza Agnieszka Szydłowska - my wszyscy będziemy posiadać coś z IKEA, wtedy będę się z tego śmiała. Ale na dzień dzisiejszy sprawa ma się tak, że kupno tych mebli było zakrojoną na szeroką skalę i misternie planowaną od miesięcy akcją. Kuchnia składa się z blisko stu elementów. Każdy jest oddzielnym produktem, każdy oddzielnie pakowany i każdy oddzielnie... dostępny. Jak były drzwiczki to nie było szuflad, jak były szuflady to nie było drzwiczek, itd., itp. A szansa na transport tylko jedna. Se pobluzgałam ostatnio, nie powiem. Ale wszystko to nic, bo najważniejsze, że JUŻ JEST!! :) :) :)

Tak na marginesie, oto on:

Mr. SCREWyouikeahatersDRIVER. Całą kuchnię skręciłam sama za pomocą tego jednego krzyżaka :) Oczywiście otwory w blatach będą wycinane przez ekipę od agd, ale tak poza tym banał.

Stanęło na STAT i bardzo dobrze. Mam nadzieję, że cały montaż pójdzie sprawnie i do końca lipca się z tym uwinę. Nie mogę się doczekać normalnej, własnej kuchni, wprost nie mogę! :) :)

UWIELBIAM SWÓJ OGRÓD

2011-06-29T08:17:00.012+02:00

Może popadanie w zachwyt i samouwielbienie jest przedwczesne, ba, nie może tylko na pewno, ale czasem nawet ktoś tak zdekoncentrowany na sobie jak ja musi powiedzieć LubięTo! Właśnie porządkuję zdjęcia budowlano-ogrodowe i widzę jak kolosalna różnica zaszła w tak niewielkim czasie. Jak wielką robotę wykonałyśmy ja i natura ;)

Pamiętacie warzywnik sprzed miesiąca?

Teraz wygląda tak:

Pierwsza w życiu rzodkiewka, ostra jak diabli, prezentuje się tak:

Sałata wygląda już jak peruka wiktoriańska, bo tak rośnie, że nie nadążamy z jedzeniem! :)

Pomidorki koktajlowe też się pojawiły, śmiało chłopaki, zapraszam, lubię:

Poziommmkiii, mniam!

Koper, piękny, obłędnie pachnący...

Zioła nie gorsze, wszystko z nasion, nie wiedziałam, że bazylia, pietruszka czy estragon mogą tak pachnieć!! 'Szkoda, że Państwo tego nie czują' ;)

Na koniec urocza malutka papryka :)

Obiecująco zapowiada się kariera marchwi, pora, pomidora bawole serce, selera naciowego i kilku innych celebrities, ale o tym innym razem. Nie mogę się doczekać przyrządzania potraw z własnego ogrodu we własnej kuchni. A że kuchnia właśnie zakupiona, a warzywa posłusznie rosną jest spora szansa, że moje marzenie się wreszcie spełni :)

WSZYSTKO ROŚNIE :)

2011-05-21T13:35:00.024+02:00

Wszystko rośnie, a chwasty potrójnie ;) Właściwie pogoda jest idealna - w dzień świeci słońce i jest ciepło, nocą pada. Trawnik wreszcie (!) zaczyna przypominać trawnik. Nie mogę doczekać się pierwszego koszenia, również ze względu na rozprzestrzeniające się w zawrotnym tempie chwasty. Myślę, że do lata już ładnie się zagęści. Ten trawnik w sensie. A poza tym...

warzywnik dostał ładne ścieżki:

Przy wykuszu (którego chyba jeszcze nie pokazywałam; rosną tam konwalie i kwiatki jednoroczne w donicy) ułożyłam jeszcze jeden rządek kostki - żółtej:

Donica, którą widać na zdjęciu poniżej jest jedną z 4 które kupiłam z bezwzględnym zamiarem pomalowania, ale tak mi się spodobała idea glinianych naczyń, że zostawiam au naturel - no prawie, pomalowałam tylko kołnierz i wyszło fajnie. W tej rośnie maciejka i acidantera. Tak na marginesie, zostały mi już tylko dwie donice - całą zimę przetrwały, aż pewnego pięknego dnia mój labrador rozwalił jedną w drobny mak. A następnego dnia drugą [sic!].

Kolejna bazylia z nasion sobie wykiełkowała:

Kwitną moje ulubione konwalie :)

Magnolia przetrawiła już chyba wczesne posadzenie i jakby lekko odżywa:

Podobnie sałata:

Poziomka kwitnie i owocuje :) Owoców sztuk 3 :)

Mięta cytrynowa ma niebieskie kwiatki (?):

Pigwowiec ruszył do boju:

Jaśminowiec także:

Róża. Wg producenta biała. Tak, śnieżnobiała biel :)

Pokazywałam moje urocze doniczki?

Rojniki i skalnica będą się roić przy tarasie - dzisiaj kupione i to przypadkiem:

Szczęśliwą posiadaczką płytek na tarasie (jednak nie wymarzone drewno, ale o tym kiedy indziej) jestem od wczoraj :)
Od strony sąsiadki wąski rządek różnych odmian wschodzących słoneczników, a na pierwszym planie niezapominajka od jednej i stokrotki od drugiej babci:

Przestrzeń (a raczej przestrzenka) po lewej stronie wejścia ma się tak:

Na pierwszym planie miejsce na wymarzoną jodłę koreańską, drugi krążek to świerk chiński, pod płotem chciałabym zbudować na całej długości prostokątną donicę z kostki granitowej i posadzić tam jakieś krzaczory. Na ziemi jest już wysiany trawnik. Wschodźże!

Przestrzeń po lewej stronie - masakra. TONY kostki granitowej, innych kamieni i przeróżnego badziewia budowlanego. A że uwielbiam optymistyczne zakończenia - proszę!:

KWIATKI

2011-05-14T12:29:00.003+02:00

Kwiatki z nasion dopiero zaczynam wysiewać. Wczoraj na południowy balkon poszły nagietki, pod okno północny zachód donica z maciejką i jakimiś cebulami, a pod skrzynką PGE fasola ozdobna. Oprócz tego JUŻ ładnie wyglądają...

...serduszka okazała...

...celozja...

...rózia...
Wiosna :)

WARZYWNIK

2011-05-10T18:51:00.004+02:00

Wreszcie jest! Bezdyskusyjnie piękna pogoda :) W związku z tym mało gadania, a dużo przyjemnej pracy, satysfakcja i zimne piwo na koniec :) Wczoraj i dziś przygotowywaliśmy grządki i sadziliśmy. Większość sadzonek zrobiliśmy sami, o czym pisałam w poprzednim poście. Nasz warzywnik prezentuje się tak:

Brakuje mu jeszcze grysiku na ścieżkach i kilku krzaczków borówki, ale generalnie jak pomyślę co tu się działo jeszcze parę tygodni temu to duma mnie rozpiera i jestem rada z efektu i po prostu go lubię. Mam nadzieję, że roślinkom też będzie tu dobrze ;) A co tu rośnie?

Zagon 1: 3 odmiany poziomek
Zagon 2: rzodkiewka, marchewka pomidor kokt., sałata
Zagon 3: Papryka ostra, żółta, czosnek, por
Zagon 4: Pomidor kokt., czosnek
Zagon 5: Dynia ozdobna, cząber, szczypior, koper, pomidor bawole s., seler naciowy, cebula rodzinna
Oprócz tego mięta cytrynowa, malina, pigwowiec, a na parapecie skromny zielnik:

Rada for dummies (takich jak ja): warto poszukać tabeli (ja mam z gazety wyborczej) co z czym dobrze rośnie, a jakiego sąsiedztwa nie lubi.

Tyle na dzisiaj, krótko i na temat :)

Będąc Młodą Ogrodniczką cz.1

2011-05-08T09:48:00.007+02:00

Posiadacze ogrodów dzielą się na trzy kategorie:

1. Jest mi to obojętne/ Nie zaliczam gleby/ Trawnik+tuje/ Marchewkę mogę za 50gr kupić
2. Kocham swój ogród/ Chiński czosnek i włoski koper to absurd/ Samodzielna uprawa mnie jara
3. Kocham swój ogród/ Chiński czosnek i włoski koper to absurd/ Samodzielna uprawa mnie
jara/ Nie mam bladego pojęcia jak to ogarnąć

Niniejszym oświadczam, że zaliczam się do tej ostatniej kategorii :)

Pikowanie? Siewki? Inspekt? Boże, ile ja się naszukałam zanim odkryłam o co chodzi. Bo w tych wszystkich książkach, gazetach, artykułach owszem piszą bardzo dokładnie co i kiedy należy pikować, ale na czym ta czynność polega? No za cholerę. Pewnie dla większości to jest jasne jak krojenie chleba, ale znam całkiem sporo osób, które tak jak ja nie mają bladego pojęcia.

Na szczęście znajoma łopatologicznie mi to wszystko wytłumaczyła. Wiedza z książek (polecam szczególnie pozycje Mai Popielarskiej i Readers' Digest) zaczęła się systematyzować w głowie. A praktyka okazała się być doskonałym nauczycielem. Zatem niosąc kaganek oświaty teraz ja piszę ściągę, że:

- Bawić się może każdy. Ci z mieszkań też. Zioła, pomidory koktajlowe, truskawki czy choćby sałatę, nie mówiąc o kwiatach, można sobie uprawiać na każdym parapecie czy balkonie. Ja, mając do dyspozycji znacznie więcej miejsca, właśnie w ten sposób zamierzam część roślin uprawiać.

- Nasiona pojawiają się w sklepach już w lutym i wtedy możemy w ramach przeganiania zimy zacząć się zaopatrywać. Chociaż teraz jest równie dobry czas.

- Można sobie poczytać o uprawie w Internecie, ale właściwie niezbędne informacje zawarte są na opakowaniach.

- WYSIEW: Są rośliny, które wysiewamy po Zimnej Zośce (15 maja) bezpośrednio do gruntu, np. rzodkiewka, ale większość możemy sobie posiać w domu już pod koniec lutego czy w marcu/kwietniu. W tym celu potrzebujemy kubków po jogurtach, blachy do pieczenia albo czegoś podobnego. Można też zaopatrzyć się w 'mini-szklarnie' specjalnie do tego przeznaczone. Ja swoje zakupiłam w Lidlu (4 sztuki za 24zł). Są też w Leroy Merlin za 12zł:

Przy czym zwykłe kubki po jogurtach w zupełności spełniają swoją rolę ;)
Używamy zwykłej ziemi ogrodowej, do kupienia w kwiaciarniach czy sklepach ogrodniczych. Do jednej przegrody/kubka wsadzamy 3-4 nasionka, każde oddzielnie. To niewiarygodne, ale z każdego (no, prawie każdego - niektóre nie działają) wyrośnie nam piękna siewka, czyli roślinka wysokości kilku centymetrów. Żeby nie było jej ciasno i mogła rozwijać korzenie przesadzamy ją do samodzielnego pojemniczka. Ta czynność to właśnie pikowanie :) Możemy też pominąć ten etap i kupić za niewielkie pieniądze gotowe siewki, np. na giełdzie warzywnej, ale zaręczam, że obserwacja kiełkowania to wielka przyjemność, zwłaszcza gdy za oknem jeszcze szarówa, więc warto pobawić się chociaż raz.

- PIKOWANIE: w świeżej ziemi robimy palcem lub kołkiem dołek, wsadzamy siewkę, dociskamy palcem ziemię wokół, podlewamy. Następny etap to przesadzanie do gruntu lub dużych donic, które postawimy na przykład na balkonie. Niektóre rośliny wymagają kilkukrotnego pikowania zanim zostaną posadzone w ostateczne miejsce, ale jest to zazwyczaj zaznaczone na opakowaniu.

- OGRODNICY i ZIMNA ZOŚKA, czyli dni przypadające na połowę maja to granica, po której raczej nie występują już przymrozki. Co prawda w ostatnich latach pogoda na całym świecie wariuje, ale wciąż 15 maja jest magiczną dla wszystkich Ogrodników datą - wreszcie można zabrać się ostro do roboty :D Przykład ostatnich mroźnych majowych dni pokazuje, że nie warto się spieszyć. Ja dałam się zwieść kwietniowemu słońcu i posadziłam do gruntu kilka rzeczy - podejrzewam, że niestety nic z nich nie będzie.

Tyle słowem wstępu na dzisiaj, mam nadzieję, że komuś się przyda mój poradnik for dummies :)
Kończę następującym westchnieniem:

MOJA KUCHNIA, cz.3

2011-05-08T08:15:00.002+02:00

STAT. To ostatni mój wymysł :) Nigdy nie podejrzewałabym siebie o białą kuchnię. A zwłaszcza o jedną z najpopularniejszych białych kuchni. Ale cóż, okazuje się, że właśnie ta jest wypadkową moich marzeń, oczekiwań i ciągot. Przynajmniej na dzień dzisiejszy :)

Ponieważ mam w domu baaardzo dużo drewna stwierdziłam, że drewniane fronty to deko za dużo. A drewniane fronty i drewniany blat (który musi być) to już katastrofa. Więc kolor. Jaki kolor nie przytłacza i nie nudzi się po 5 latach w niedużej, otwartej na pokój dzienny kuchni, a oprócz tego kojarzy się z czystością i świeżością? Biały. Jakie fronty będą dały się stylizować na dwie skrajności: rustykalne i industrial? Te z deszczułkami. Jak nazywa się kuchnia IKEA spełniająca te kryteria? STAT :)

WIELKANOC

2011-04-24T08:45:00.006+02:00

Drodzy Czytelnicy mojego Bloga,
miło mi, że mimo puch wciąż zaglądacie :)
Bloga reaktywuję na pewno,
nieczynne jest z przyczyn technicznych.
A z okazji Świąt życzę Wszystkim
świata, w którym dobre chwile i dobrzy ludzie przeważają,
dbałości o codzienność, także o solidne karmienie siebie i innych
oraz pięknej i długiej wiosny :)

Alaska

KOKTAJL SELEROWY

2010-11-02T21:39:00.003+01:00

Tak piszę, że selerowy, bo jak myślę o tym koktajlu to jest to pierwsza rzecz, która przychodzi mi do głowy. Tak naprawdę w środku są:

KEFIR DUŻY
2 ŁODYGO SELERA NACIOWEGO
ĆWIERĆ ŚREDNIEJ CEBULI
Z PÓŁ SZKLANKI SOKU POMIDOROWEGO TABASCO

Wszystko zmiksować, nie przyprawiać, posypać świeżym koperkiem. Niezłe. Z gatunku 'lepiej smakuje niż wygląda'. Spróbujcie :)

PEPER'S

2010-10-21T10:01:00.007+02:00

Dawniej w Białymstoku pod adresem Warszawska 30 mieściła się knajpa o wegetariańskim profilu - 'Ananda' - i to były złote czasy tego miejsca. Bardzo podobał mi się ówczesny klimat lokalu, chętnie wpadałam na rewelacyjne naleśniki ze szpinakiem w sosie thousand island z kiełkami, za 7 zł. Potem knajpa zaczęła zmieniać ceny i kierunek i miałam wrażenie, że jest tam coraz gorzej. W końcu nastąpiło to nieokreślone coś, co spowodowało, że pomimo regularnego mijania nie wstąpiłam tam przez parę ładnych lat...

Kilka dni temu sprawdziłam jak miewa się Peper's (bo tak od dłuższego czasu nazywa się restauracja). Poprosiłam o najlepsze danie z karty. Otrzymałam quesadillę. Dodatkowo zamówiłam zupę meksykańską - bo obecnie to restauracja meksykańska w końcu :) Quesadilla mimo swej prostoty (mielony kurczak, duszone pomidory z puszki, cebula, pietruszka) była bardzo smaczna i efektownie podana. Cena mogłaby być trochę niższa, ale warto spróbować (19zł). Przy czym zaznaczam, że wg mojego towarzysza quesadilla z kurczakiem jest znacznie lepsza od quesadilli verde z mięsem czerwonym. Natomiast jeśli chodzi o zupę (6zł) to ona jest tutaj gwiazdą programu - rewelacja! Pyszna, pożywna, bogata w smaku, ładna i z pewnością takiej nie zjecie nigdzie indziej w Białymstoku - z czystym sumieniem i mimo pikania mikrofalówki w tle - polecam.

Równie duży plus należy się obsłudze. Przesympatyczna, uśmiechnięta, kulturalna i kontaktowa pani jest słoneczkiem i prawdziwą przyjemnością tego lokalu. Miło, że ktoś zawiadujący Pepersem zwrócił na to uwagę, bo nic tak nie wpienia głodnego Polaka, jak arogancki i niekompetentny kelner. A więc tu nikogo takiego nie spotkacie.

Nie da się nie zauważyć zmiany również w wystroju. Niby kosmetyka dekoracji, a jaki efekt. Przede wszystkim jest jaśniej! Światło, widzę światło! I - wreszcie! - jak uroczy i przytulny jest to lokal. A kolację możecie zjeść przy otwartym kominku :)

Podsumowując - wrzucam Pepersa na swoją kulinarną trasę, wrócę tam na pewno, a Kuchenna Rewolucja pani Magdy Gessler, której efekty przeszłam się sprawdzić, jest udana i oby utrzymał się ten poziom.

KETCHUP HEINZA

2010-10-05T11:02:00.001+02:00

NIE MA TO TAMTO...

2010-10-04T19:14:00.004+02:00

Zatrzymać się. Znów zachwycać wyglądem i smakiem jedzenia. Przyjemnością gotowania. Kompozycją naczynia i potrawy. Stołu i obrusu. Światłem i cieniem gdy robię zdjęcia. Och jak strasznie brakuje mi kuchni. Czystego i uporządkowanego pomieszczenia z kawałem blatu, piekarnikiem, kuchenką. W którym gotuje się tak przyjemnie jak za pierwszym razem. Kocham gotowanie. Ta czynność, gdy już ją odkryłam, sprawiała mi niewyobrażalną frajdę. Czuję, że gdy wrócę do gotowania to wrócę do życia, a zlewka tego tematu jest parafrazą stanu mojej duszy. Poszukującej, niezdecydowanej, niecierpliwej, buntowniczej, uciekającej. Gotowanie to harmonia - nie masz jej w sobie, nie ugotujesz dobrego obiadu. Wiem, wiem, Gordon Ramsey świadczy o czymś innym, ale wyłączając profesjonalistów myślę, że to się sprawdza.

Cały czas jednak zerkam na tematy kuchenne. Zainteresował mnie tytuł z okładki październikowej Claudii: 'Restauracja we własnym domu'. Idea polega na tym, że osoby prywatne gotują we własnym domu kolację dla obcych ludzi, ma być luźno, oryginalnie, spontanicznie i z pasją. Pomysł z założenia bardzo mi się podoba, chociaż w artykule brakuje też istotnych szczegółów technicznych i przede wszystkim obiektywnych wrażeń gości. Zaskoczyła mnie też wysokość składki jaką uczestnicy kolacji winni wnieść: 50-100zł/os. Napisano, że to suma symboliczna. No cóż, zależy dla kogo :) Sama nie podjęłabym się organizacji takiej kolacji. Chciałabym za to być gościem na takim party, spróbować jak to jest.

Ostatnio wciągnęłam się także w 'Kuchenne Rewolucje' Magdy Gessler. A nawet odkryłam już pierwszego dnia akcji, że to w 'Pepersie' robiony był białostocki odcinek :) W każdym razie, znów, idea świetna - pomóc knajpom z potencjałem utrzymać się na rynku. Pokazać każdemu kto się chce brać za ten biznes, że to nie jest łatwy kawałek chleba. A także dać prztyczek w nosek tym wszystkim beznadziejnym właścicielom restauracji, którzy uprawiają wolną amerykankę, kpiąc sobie z klienta. Jeśli miałam kiedyś jakąś fiksację na punkcie 'kim będę jak dorosnę' to było to 'wrócić do tej knajpy z inspekcją'. W tej kwestii jestem sercem z Magdą Gessler, ma rację, że czasem się u nas przegina :(

Na koniec chciałam polecić miejsce wyjątkowe na mapie Białegostoku. Kopi Luwak, dzięki prężnej pracy właścicieli, jest mieszkańcom naszego miasta doskonale znany. Od roku czaruje w najlepszym stylu i nadrabia zaległości za wszystkie lata gdy go nie było i za konkurencję, której wciąż nie ma. Lokal gromadzi różnorodne towarzystwo, dzięki czemu oparł się łatce miejsca wypełnionego tymi, którzy chodzą tam, gdzie wypada bywać, a hermy tej bardzo się obawiałam. Jak w końcu tam zjem to na pewno dam znać. Na razie wiadomo mi jedynie, że mają dobre wino w lśniących kieliszkach... edit: Rok później: lokal niestety chyli się ku upadkowi. W między czasie zjadłam, zjedli znajomi i niestety nie mam nic dobrego do powiedzenia na ten temat. Obsługa nadąsana i kompletnie nie przejmująca się stołami długo po skończeniu posiłku zastawionymi brudnymi naczyniami, nawet jeśli te stoły biją po oczach naprzeciw baru. Tyle.

Pozdrawiam i smacznego jak zawsze życzę!

NALEŚNIKI Z FETĄ, MARYNOWANYM PIEPRZEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

2010-09-05T14:22:00.008+02:00

SKŁADNIKI

NA NALEŚNIKI: 2 jajka, mleko, oliwa, mąka, sól, pieprz
NA FARSZ: suszone pomidory, pieprz w zalewie, ser feta

JAK?

1. Zmiksować składniki na naleśniki. Dzięki dodaniu do ciasta oliwy smażę je na suchej patelni, co jest o niebo wygodniejsze niż każdorazowe smarowanie tłuszczem.
2. Na naleśniki kładę fetę, pomidory i pieprz, zawijam i wsio.

3. Przy podaniu polejcie je tą przepyszną oliwą ze słoika z pomidorami - rozgrzeszam z dodatkowych kalorii :)

MOJA KUCHNIA cz.2

2010-08-29T08:49:00.003+02:00

Kuchnia w moim własnym domu będzie z IKEA. Zawsze to wiedziałam i nawet nie rozważam na poważnie innych opcji :) Mimo, że do najbliższej IKEA mam 200km, a dom wcale nie jest upstrzony ich gadżetami jestem fanką. Typowym bezkrytycznym IKEAmaniakiem. Mam pięć kontrargumentów na każdy zarzut wobec tego sklepu i złego słowa na IKEA powiedzieć nie dam! Lubię ich 'filozofię' do tego stopnia, że poważnie zastanawiam się czy się tam w przyszłości nie zatrudnić :)

Planowałam dwa rodzaje frontów:
- solar buk

- rubrik zielony z cudownym zielonym piekarnikiem

Od 2 lat skrupulatnie sobie każdą szafeczkę, każdy jej centymetr planowałam! Nie chcę już nawet pisać jak czarna jest moja czarna rozpacz po tym jak okazało się, że oba fronty zostały wycofane z nowego katalogu!! Rozpacz tym większa, że właśnie, do jutra, fronty te, jak i piekarnik, są w wyprzedaży....50% taniej...... @#$%^&*!!!

Nie wiem co to będzie, bo z nowych nic mi się nie podoba. Właściwie jedyny front akceptowalny to Fagerland.
Tyle, że ten kolor nadaje trochę zbyt rustykalny look tej kuchni. Monah, królowa designu z Forum Muratora (oczywiście ;) ) wpadła na pomysł, żeby tego Fagerlanda pomalować. Genialny pomysł! Taki oczywisty, a jednak nie pomyślałam o tym, no bo jak to, malować NOWĄ kuchnię za ileśtam tysięcy?! I w ten sposób zaczęłam rozważać co by tu zrobić z moim (moim! hahahaha) Fagerlandkiem :) Na użytek nowego pomysłu przypomniałam sobie, że w sumie te fronty spodobały mi się jako najnajpierwsze. Solar i Rubrik pojawiły się w mojej głowie na etapie 'a może by tak zrobić dom trochę nowoczesny, a nie takie sentymentalno-wsiowe klimaty', ale Fagerland to była pierwsza miłość :) A stara miłość nie rdzewieje :) Fagerland jest z litego drewna, więc w razie czego mogę sobie go wycyklinować. Od początku też wiedziałam, że żadne emdeefy, forniry i inne nie-drewniane nie wchodzą w rachubę, a to jest kuchnia z frontami w 100% drewnianymi, w dodatku cena nie odstrasza. No myślę, że coś z tego może być. Zwłaszcza, że na powrót kocham się w mebelkach, które mają to romantyczne, domowe 'coś'.... :)

MOJA KUCHNIA cz.1

2010-08-29T08:01:00.003+02:00

Ostatnio blog mocno podupadł na rzecz uzależnienia od znanego może niektórym z Was Forum Muratora. Dla niewtajemniczonych zdradzę, że 'Murator' to pismo dla budujących swoje domy :) Forum jest dla mnie cennym źródłem informacji, inspiracji, ale także miejscem spotkań naprawdę fajnych ludzi - czego się po forum internetowym najmniej spodziewałam. Moi 'żywi' przyjaciele się już ze mnie śmieją, bo sformułowania 'na forum muratora' używam trzy razy dziennie :) Obłęd po prostu!

Ów forum jest konsekwencją tego, że naprawdę 'się buduję' - i to jest prawdziwa przyczyna chronicznego braku czasu na wszystko. Stwierdziłam jednak, że urządzanie od podstaw kuchni niejako do tego bloga pasuje, więc skoro nie mam czasu ani możliwości wrzucać przepisów to może upamiętnię powstawanie naszej kuchni? :) :)

Na początek odrobina historii i korzeni :) Mimo młodego wieku (jutro mam urodziny i jakoś od kilku dni często to sobie wmawiam ;) ) miałam okazję mieszkać w kilku miejscach i tym samym korzystać (a także nie korzystać) z ich kuchni. Więc doświadczenie mam.

W mieszkaniu, w którym mieszkałam do 15 roku życia (na ulicy Wesołej - czy to nie najlepsza nazwa na ulicę?! Jak z jakiegoś filmu albo starej książki!) mieliśmy taką typową kiszkę, ale z oknem na całą szerokość kuchni. Szerokość to szumne słowo, bo to było może ze 2 metry... Uwielbiałam tą kuchnię. Sama nie wiem dlaczego, bo to kuchnia typowa dla Polski komunistycznej była, ale uśmiecham się na myśl o 'inhalacjach', które mama mi robiła nad kuchenką (siedziałam na blacie z ręcznikiem na głowie pochylona nad garem z gotującymi się ziołami). Z serii zdrowotnej, zawsze zimą stał na lodówce słoik, w którym robił się syrop cebulowy. W wyposażeniu kuchni był także malutki opiekacz, prezent ślubny moich rodziców - pomyślelibyście? :) Ten opiekacz służy mi do dziś! Prawdę mówiąc używam go codziennie, jest najlepszy - i jednocześnie najbrzydszy, nie wiem jak moja nowa kuchnia to zniesie, ale cóż, będzie musiała się przyzwyczaić. Nigdy nie zapomnę smaku zapiekanek z tego ustrojstwa. Kajzerki z serem żółtym, pieczarkami, cebulą i przyprawą 'do pizzy'. Nie wiem czy to jest kwestia tego, że kiedyś był lepszy ser, czy może przyprawy, ale za cholerę nie mogę odtworzyć tego smaku. Ech, to i jajecznica to były moje pierwsze potrawy. Ta kuchnia to był także okres kiedy moja Mama jeszcze gotowała - a robiła to doskonale i nowatorsko! Nie zapomnę jak wykręcałam gębę i ryczałam pod stołem, bo wyrodna matka kazała jeść kurczaka w miodzie i pomarańczach albo znienawidzoną przeze mnie szubę! Dodam, że ta szuba to chyba nazwa własna mojej Matki, bo oryginalnie pod tą nazwą kryje się sałatka śledziowa (śledzi też szczerze nie znoszę), natomiast to co robiła Mama to było pieczone ciemne mięso pod pierzynką z sosu majonezowego, cebuli i sera...

Potem się przeprowadziłyśmy i w nowej kuchni Mama zupełnie straciła zapał do gotowania. Ostatnimi czasy (ku mojemu oburzeniu) zlikwidowała nawet piekarnik. Ale za to z tamtych czasów zostały dziesiątki bardzo dobrych polskich książek kucharskich - które zamierzam przejąć :)

W skrócie jeszcze powiem, że do tej pory wynajmowałam na dłużej 3 mieszkania. Opisem tych kuchni zanudzać nie będę, tym bardziej, że nie są to miłe wspomnienia. Kuchnie były raczej syfiaste, a do ostatniej to już nawet nie wchodziłam...

Moja będzie czyściutka, ciepła, taka domowa i przede wszystkim funkcjonalna. I tym optymistycznym akcentem kończę wywód nr 1.

COŚ PROSTEGO

2010-07-01T11:16:00.003+02:00

Dla lubiących ostrą jazdę ;)

SKŁADNIKI

SEREK CHRZANOWY 'Twój Smak' z Piątnicy
CYKORIA

JAK?

W liście nakładamy serek, nie przyprawiamy. Na zagryzkę dobry pomidor. Mniam.

2010-05-21T13:06:00.004+02:00

Zapraszam :)

2010-05-08T07:57:00.001+02:00

http://bialystok.gazeta.pl/bialystok/1,35235,7856323,Kuchnia_PRL_u__O_historii_rynku_zywnosciowego.html

Polecam artykuł.

SAŁATKA ZE SZPINAKIEM

2010-05-01T10:39:00.004+02:00

SKŁADNIKI
(pokroić i wymieszać)

LIŚCIE SZPINAKU
SŁONY SER (np.feta, koryciński, itp.)
ORZECHY PISTACJOWE
TRUSKAWKI
WINOGRONA (ja dałam ciemne)
POMIDORY (fajnie komponują się koktajlowe)

Ser i orzechy są słone, owoce słodkawe, więc przyprawy są zbędne. Smacznego :)

news :)

2009-12-15T12:20:00.000+01:00

Ostatnio puchy na blogu, za to produkuję się o tu o:

http://madeinbialystok.com/szukaj,tag,Agata+Rajkiewicz.html

SEREK TOPIONY

2009-11-10T10:18:00.001+01:00

JESIEŃ

2009-11-10T10:14:00.000+01:00

THE CAKE

2009-11-02T13:35:00.003+01:00

Kochanie, znalazłam Nam właściwy tort! :)

LAMPKA WINA NA TRAWIENIE

2009-10-30T11:55:00.002+01:00

KOPYTKA Z PESTO

2009-10-27T12:59:00.008+01:00

Jeszcze nigdy nie robiłam kopytek - cóż za wdzięczna nazwa - chociaż zawsze były w okolicy. U babci, w barze mlecznym, w przedszkolu, gdzie zakopywałam kotlety mielone w ziemniakach. Nie wiem jak jest teraz, ale w latach 80tych mielone nie były najpyszniejsze. Za to ziemniactwa było pod dostatkiem, więc je jako jedyne można było na talerzu zostawiać. Oprócz ukrywania mięcha pod ziemniakami znam też system 'co ma się trzymać nie odpadnie' czyli lepienie kulistych kompozycji i bezwzględne wlepianie ich pod krzesło, względnie pod blat, jak również 'na kieszonkowca' czyli ukrywanie pulp w czeluściach przedszkolnego fartuszka. To były czasy... W każdym razie takie odsmażane kopytka bardzo lubię, a ostatnio urozmaiciłam je sobie pesto. Tak po prostu smaczne :)

BEATA TYSZKIEWICZ KOCHA JEŚĆ

2009-10-20T12:00:00.004+02:00

W ostatnim numerze periodyku Viva reklamującego się niegdyś hasłem ‘cały ten świat’ ukazał się wywiad Piotra Najsztuba z panią Beatą Tyszkiewicz. Czytałam to z właściwym sobie dystansem do t e g o świata, aż do momentu gdy Wasza Kobiecość, jak należycie tytułuje swoją rozmówczynię Najsztub, przemówiła następująco:
‘(...) Teraz kończę książkę kucharską, bo postanowiłam napisać taką zdradzającą prawdziwe tajemnice kuchni i przeciwstawić się tym strasznym recepturom, gdzie przyprawy kosztują 150 złotych, kupimy je i weźmiemy 7 ziarnek czerwonego pieprzu i 10 zielonego, 6 kaparów, a potem kapary i reszta nam skiśnie przez dwa tygodnie w lodówce... (...) Oczywiście, że są rzeczy wymagające czasu, ale wychodzę z założenia, że wszystko, od konfitur począwszy, smaży i piecze się samo’.

Eureka! Oczywiście, że samo! Pewnie, że samo! Moim zdaniem o to właśnie w sztuce kulinarnej chodzi. Dojść do takiego momentu, gdy regularnie przygotowując świetne rzeczy mamy wrażenie, że ot, samo się robi, że hyc, ja tam temu tylko pomagam.

Druga rzecz w tym samym numerze, która wodą na mój młyn była to kwestia kulinarnego snobizmu. Umówmy się, ja się zajmuję popartem. Jestem kiperem od pizzy, fanką kartofli, bulion przeważnie o zgrozo robię z kostki. Zdania zaczynam od i, więc, ale, bo... Także nic mnie tak nie bawi, jak tournedos z łososia z kawiorem i cinsomme z borowików kilka stron dalej. Przecież wiadomo, że nikt tego nie ugotuje. Tyle, że sobie można pooglądać wykwintne obrazki i westchnąć ‘cały ten świat...’.

Wracając do wywiadu - jest bardzo przyjemny. W druku pani Tyszkiewicz wypada rewelacyjnie. Zostaje to, co czyni z Niej prawdziwą damę: inteligencja, takt, dystans, dyskrecja, poczucie humoru, stuprocentowa niezależność. Kobieta ma o czym mówić – błyskotliwie, nietuzinkowo, świeżo - nie opowiadając o swoich cierpieniach, wydumkach, zakrętach życiowych, kochankach, łóżku, psie, wannie. Beata Tyszkiewicz może mówić o wszystkim i o niczym tak, że rzuca na kolana. Piękna umiejętność konwersacji, która rozmowę o pogodzie czyni rarytasem.

Książka ma być napisana z córkami, pod tytułem 'Kochamy jeść'. Czekam! edit: Rok później książka wciąż się nie ukazała, szkoda.

ZUPA POMARAŃCZOWA

2009-10-18T09:16:00.002+02:00

Kolor od marchewki, smak od pomarańczy. Przepyszna zupa inna niż wszystkie. Wcale niedeserowa.

SKŁADNIKI

1kg MARCHWI
KOSTKA BULIONU WARZYWNEGO
PIETRUSZKA, ta biała ;)
SKÓRKA z kawałka POMARAŃCZY
SOK Z JEDNEJ POMARAŃCZY
PUSZKA POMIDORÓW
CZOSNEK, 3 ząbki
MLECZKO KOKOSOWE, mała puszka
SÓL, PIEPRZ

JAK?

1. Przygotowuję 1.5 l bulionu (wspaniale jeśli ktoś ma okazję zrobić prawdziwy, ale ten z kostki też musi dać radę)
2. Dodaję wszystkie pozostałe składniki oprócz mleczka, gotuję ok. pół godziny
3. Miksuję
4. Dodaję troszkę mleczka kokosowego (na zasadzie dodawania do zupy śmietany - ile kto lubi) i już :)

POR Z PATELNI

2009-10-18T08:54:00.005+02:00

Potrawa idealnie wpisująca się w rzeczywistość. Ciepła, pożywna, prosta, tania, zielona.

SKŁADNIKI

POR
BUŁKA TARTA
MASŁO

JAK?

1. Pokrojonego na kawałki pora gotuję w osolonej wodzie ok. 10 minut.
2. Następnie na patelni rozpuszczam masło, dodaję bułkę tartą i pora. Mieszając podsmażam aż bułka zbrązowieje.

LECZO

2009-09-28T13:30:00.012+02:00

W Szebrzeszynie chrząszcz brzmi w trzcinie, a we wrześniu wrze się w garze warzywa. Podobno te na leczo właśnie teraz są najlepsze. Potrawa pochodzi z Węgier. Aby ją przyrządzić potrzebujesz:

TRZECH CEBULI

TRZECH PAPRYK i JEDNEJ CUKINII

KILKU POMIDORÓW i KONCENTRATU POMIDOROWEGO (KECZUPU)

PRZYPRAW: NA PEWNO CUKIER, SÓL, PIEPRZ, PAPRYKA - słodka lub ostra - PO SZCZYPCIE, ponadto MIÓD (zamiast cukru), GAŁKA MUSZKATAŁOWA, ew. delikatne ZIOŁA

W garnku rozgrzewam oliwę z oliwek, wrzucam posiekaną cebulę, gdy nabierze złotej barwy dodaję kolejno (co parę minut) : paprykę, cukinię, pomidory, koncentrat i wszystkie przyprawy. Trzeba podusić to trochę, aż warzywa zmiękną i pojawi się gęsty czerwony sok. Od czasu do czasu zamieszać, żeby nic nie przywarło do dna i równomiernie się grzało :)

Leczo w wersji dietetycznej można jeść solo, moja przyjaciółka Kasia wkraja kiełbaskę, oficjalnie dodaje się ryż, półoficjalnie makaron, a mi najbardziej smakuje z czosnkowymi grzankami...hmmm...

SUSZONE MALINY

2009-09-20T16:22:00.001+02:00

Moja Babcia, która działkowcem jest na fest i która o uprawie i przetwórstwie wie WSZYSTKO, zrobiła coś takiego:

I jest to bardzo dobre. Podobno nic specjalnie z nimi nie robiła.
A w ogóle to nie zapomnę smaku herbatki z gałązkami z krzaków malin, którą jako dziecko dostawałam gdy byłam chora. Coś pięknego!

neuroTEAk

2009-09-20T16:16:00.003+02:00

W ramach nadchodzącej dorocznej kampanii 'Nie daj się zimie', zwaną przez niektórych 'Zimo
wypier....j', a która objawia się wzmożoną aktywnością reklam preparatów z żeń szeniem i dziurawcem oraz adekwatnymi artykułami w Claudii, polecam home made herbatkę z ziół następujących: melisa (60%), szyszka chmielu (30%) oraz lawenda (10%). Zioła do zakupienia w każdej aptece.

A MUST

2009-09-20T16:14:00.001+02:00

Bezpretensjonalna prostota i bezczelne zero aspiracji w kierunku bycia pro zdrowotnym mnie rozbrajają. W każdej wakacyjnej knajpie! Powiem więcej, zawijana w gazetę ryba, frytki w brązowej wąskiej papierowej torebce, czy przystawki podawane na podstawkach do piwa (Suwalszczyzna welcome to) są dla okienkiem do starego swojskiego świata, niepoprawnego politycznie, nieopakowanego marketingiem i restrykcjami, nieudającego glamour. Ot, skrojone przesolone ziemniaki podane na wchłaniającej tygodniowy tłuszcz z frytownicy papierowej tacce. What a wonderful world :)

+365

2009-09-20T16:01:00.006+02:00

Szybkie grillowane przekąski można z powodzeniem przygotować w zwykłym piekarniku.
Na dodatek tak jak na grillu - wszystkie jednocześnie.
Aromatyczne ziemniaki, w przyprawach lub nadziewane fetą, masłem i czosnkiem.
Przekrojone na pół papryki faszerowane serem żółtym, cebulką i czerwonym pesto.
Czy wreszcie zapiekanki, serowe, a jakże, na białym pieczywie.
Wszystko to pyszne, a ponieważ koniec świata już za 3 lata to nie żałujcie sobie, Kochani :)

KLASA

2009-09-20T15:52:00.002+02:00

Studenci w Krakowie wyglądają równie fantastycznie jak centrum tego miasta. Jednak czasem by być spektakularnym wystarczą jeansy, biały t-shirt i charakter. Podobnie jest z polskim domowym chlebem z grubą spękaną skórką i świeżym śmietankowym masłem :) mmmmm :) Klasa sama w sobie.

JAJKA O SMAKU JAJEK

2009-04-27T22:27:00.004+02:00

Dziś na kolację zjadłam najlepsze faszerowane jaja ever! I to nie ja je wyczarowałam tylko Pan Mario. Ja nie wiem jak on to robi. Opowiada, że nic nie wyszło, że lipa, że porażka, a potem serwuje takie pyszoty, że kolana latają. Kokiet! Hm, jest też opcja, że ja się nie znam, zjadłam magiczne jagody i wszystko mi smakuje.

SKŁADNIKI

JAJKA
MAJONEZ
KOPEREK
PIETRUSZKA
SZCZYPIOREK
BUŁKA TARTA
MASŁO
SÓL, PIEPRZ

JAK?

1. Jajka ugotować na twardo i ostrożnie przekroić na pół (w skorupkach)
2. Wydrążyć łyżeczką zostawiając cienką (1-2mm) warstwę białka
3. Oddzielić żółtka od białek (białka tu już się nie przydadzą)
4. Żółtka zmiksować ze szczypiorkiem pietruszką, koperkiem, solą, pieprzem i niewielką ilością majonezu.
5. Nałożyć farsz do skorupek, (farszem do dołu;) ) maczać w roztopionym maśle, następnie w bułce i następnie podsmażyć na maśle. Gotowe!

KAPSLE

2009-04-26T11:39:00.001+02:00

CIASTECZKA

2009-03-12T16:02:00.001+01:00

Rozbrajająca szczerość producenta.

FORTO DVARAS

2009-03-08T15:21:00.011+01:00

Dla odwiedzających Wilno. Będąc na starówce warto zajrzeć do knajpy 'Forto Dvaras'. Można tam zjeść m.in. tradycyjne potrawy litewskie (dla Podlasian wcale nieegzotyczne), takie jak cepeliny (nasze pyzy/kartacze) czy chłodnik litewski. Co nie bez znaczenia, wegetarianie również będą mieli tu w czym wybierać. Powiem szczerze, że rewelacja i pycha. Jakość produktów (począwszy od zwykłych kartofli, przez piwo, na mięsie skończywszy) i kultura podania jest na wysokim poziomie. Obsługa nieco mniej i nie są to tylko moje odczucia. Chyba są trochę uczuleni na polskich turystów - kto był w Wilnie, ten wie o co chodzi :) W każdym razie nie będziecie zawiedzeni, a ja życzę sobie przynajmniej jedną taką 'sieciówkę' w Polsce!

BRZUCH 1

2009-02-18T19:11:00.003+01:00

Uroczyście otwieram nową kategorię (o sztuce kulinarnej, jakby nie patrzeć) i wszystkie chętne pasibrzuchy, kaloryfery oraz wszystko co pomiędzy na bloga przyjmę :)

TROCHĘ FAKTÓW...

2009-02-17T09:47:00.009+01:00

Lektura nie zachęca do smakowania. Wręcz przeciwnie. Jednak mam nadzieję, że potraktujecie ten artykuł jako zachętę do czytania etykietek na produktach spożywczych i ogólnego ogarnięcia się w supermarkecie, gdzie zazwyczaj tracimy głowę na rzecz banerów 'z naszej gazetki!'... To o czym mówi pan Marek Szczygielski to nie nowość. Przypominają mi się moje refleksje, że w ostatnich latach jakość produktów spożywczych w Polsce drastycznie spadła. A jeszcze nie tak dawno mogliśmy być dumni z wysokiej jakości naszych wyrobów... Tymczasem ostatni raz jadłam smaczne, pachnące pomidory na wycieczce w Bułgarii.

I jeszcze jedna anegdota o tym, że nie wystarczy zakup droższego produktu: ostatnio kupiłam rybę, której dystrybutor chwalił się jedynie pięcioprocentową glazurą. O naiwności. Oczywiście, glazury to tam pewnie było te 5%, ale co było w środku jeśli i tak po przyrządzeniu została mi rozciapana połowa?

http://wyborcza.pl/1,76842,6279638,Bambus_w_szynce.html

Oczywiście, mało kto może pozwolić sobie na luksus własnej uprawy czy przynajmniej LUKSUS osobistego przygotowywania posiłków z produktów podstawowych. Nie zawsze też da się zrobić zakupy idealne, jednak przeważnie wystarczy się przyjrzeć temu co wkładamy do koszyka, żeby wybrać dobrze.

MAKARON Z ŁOSOSIEM i OSCYPKIEM

2009-01-25T17:36:00.003+01:00

SKŁADNIKI

MAKARON
ŁOSOŚ WĘDZONY
OSTRA PAPRYCZKA
OLIWA CZOSNKOWA
OSCYPEK
SÓL, ewentualnie inne przyprawy

JAK?

1. Płaty łososia nacieram papryką, odstawiam na dwie godziny do lodówki.
2. Ugotowany makaron skrapiam oliwą czosnkową, mieszam ze startym serem, dodaję łososia i na wierzch kilka listków bazylii... :)

KREWETKI NA SZYBKO

2009-01-21T21:52:00.008+01:00

SKŁADNIKI

KREWETKI
CZOSNEK
OLIWA
SOS SŁODKO-KWAŚNY

JAK?

Obrane i ugotowane (2-3 minuty) krewetki smażę na oliwie z czochem. Ot co :)

ZNAKOMITA ROLADA

2009-01-12T19:16:00.011+01:00

Rolada jest bardzo prosta w wykonaniu. Z 20 minut trzeba poświęcić na przygotowanie szpinakowego placka (w tym kwadrans pieczenia, kiedy to przygotujemy resztę składników), potem dołożyć tylko serek i łososia i tyle. Zachęcam, bo pyszna :)

SKŁADNIKI

OPAKOWANIE ROZDROBNIONEGO SZPINAKU
100g WĘDZONEGO ŁOSOSIA
3 JAJKA
250g PÓŁTŁUSTEGO TWAROGU
SOS CZOSNKOWY: 2 łyżki jogurtu+2 łyżki majonezu+czosnek,sól,pieprz,przyprawy takie jak ostra papryka, szczypteńka curry, bazylia, kto co lubi; dla leniwych może być kupny, ale dobry!
CYTRYNA
SÓL, PIEPRZ

JAK?

1. Rozmrożony szpinak podsmażam - w garnku - na maśle.
2. Do ostudzonego, żeby nie było jajecznicy, dodaję rozbełtane żółtka i sól.
3. Ubijam pianę z białek i dodaję ją do szpinaku, lekko mieszam.

4. Prostokątną blachę wyściełam papierem do pieczenia i na to równomiernie wykładam szpinak, piekę ok. 15 minut w nagrzanym piekarniku. Trzeba pilnować czasu, żeby placek się nie przypalił. Jeśli ktoś nie ma prostokątnej formy to można próbować na standardowej blasze z piekarnika, piana z białek powinna zatrzymać placek w kupie :) Upieczony wykładam na deskę i studzę. Jeśli jest mokry to odciskam nadmiar wody przykładając papierowy ręcznik.

5. Ser dziobię widelcem, dodaję sos czosnkowy i staram się wyrobić masę, którą następnie wykładam na placek szpinakowy.

6. Na to pokrojony, popieprzony i skropiony cytrą łosoś.

7. Zawijam od szerszego brzegu, w miarę ściśle.

8. Jeszcze całość zawijam w folię i na kilka godzin (noc) do lodówki. Niecierpliwi mogą jeść od razu, tylko może się jeszcze lekko rozwalać.

9. Ta-dam!

WINO COTE RED

2009-01-12T18:59:00.003+01:00

Można namalować winnicę albo Maryję dziewicę, można też zrobić inną etykietę...

NA SZTUKI

2009-01-12T18:46:00.001+01:00

TORT Z RURKAMI

2009-01-11T23:25:00.013+01:00

Tort ten wymyśliłam spontanicznie :) Bo to właściwie szarlotka miała być. Sypiąc do mąki proszek do pieczenia przyuważyłam na opakowaniu tegoż przepis na babkę... no ale przecież nie będę piec na imprezę jakiejś tam babki! I tak idąc od pomysłu do pomysłu wyszło o to o:

SKŁADNIKI
na niedużą formę

250g MASŁA
300g CUKRU (dobrze jest zmielić go na puder)
500g MĄKI PSZENNEJ
4 JAJKA
6 ŁYŻEK KAKAO
SŁOIK DŻEMU
TABLICZKA CZEKOLADY
KILKA ŁYŻEK MLEKA
PROSZEK DOPIECZENIA, na oko ze 3 łyżeczki
300g RUREK, miałam z nadzieniem kokosowym, ale moim zdaniem najlepsze są puste rury
WSTĄŻECZKA

JAK?

1. Masło ucieram stopniowo dodając szklankę cukru.

2. Wciąż ucierając dodaję żółtka, potem całą masę do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia...

3. Do utartego ciasta dodaję pianę z białek (aby szybciej się ubiła dodaję szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny) - teraz powinno mieć taką w sumie półpłynną konsystencję. Dzielę je na pół i do jednej części dodaję kakao i resztę cukru (czyli jakieś pół szklanki), mieszam, mieszam...

4. Utarte ciemne ciasto (ach jak pachnie!) wykładam do niedużej formy wysmarowanej masłem i oprószonej tartą bułką. Najlepiej żeby formą była tortownica, albo przynajmniej jakieś jajo.

5. Wstawiam do nagrzanego piekarnika, na ok. godzinę, ale trzeba pilnować! Upieczony placek nasączam herbatą pomarańczową (bo dżem takowy), przekładam dżemem (pomarańczowo-figowy)

6. Drugą część ciasta traktuję w taki sam sposób, piekę (radzę szybko umyć formę i od nowa ją natłuścić) i nasączam herbatą...

7. Ciacho prawie gotowe, tylko jeszcze nadaję mu wyjściowy look. Na początek polewa czekoladowa: w rondelku rozpuszczam czekoladę z dodatkiem odrobiny mleka, dosypuję ze 2 czubate łyżki kakao i trochę cukru, najlepiej pudru. Masa powinna być gęsta...

8. Następnie obkładam tort rurkami, dociskając je do czekolady i na koniec związuję całość wstążką, aby wszystko się trzymało ;) Wstawiam do lodówy, żeby polewa stężała i wreszcie gotowe!

UFO

2009-01-11T22:55:00.002+01:00

Brokuł + kalafior = to piękne i tajemnicze coś, które znalazłam na warzywnym... Spaceman :)

2008-12-24T11:29:00.000+01:00

SPIŻARNIA

2008-12-17T00:56:00.003+01:00

Nie mogę się nie pochwalić! Mini spiżarnia jest :)
jajeczka, dżemik, herbateczka i English breakfast jak ta lala

SAŁATKA Z ŁOSOSIEM

2008-12-05T10:57:00.005+01:00

SKŁADNIKI
na 2 duże porcje

200g BRZUSZKÓW ŁOSOSIA, wędzonych, bez skóry, mogą być pewnie i płaty
1 SAŁATA
2 POMIDORY
3 JAJKA
100g SERA ŻÓŁTEGO
ŁYCHA MAJONEZU
CZOSNEK
SÓL, PIEPRZ

JAK?

1. Łososia kroję w kostkę, wrzucam do foliowej torebki, dodaję troszkę oliwy i 2 ząbki wyciśniętego czosnku. Ciasno zawijam torebkę i odstawiam do lodówki.

2. Ugotowane na twardo i wystudzone jajka tarkuję na dużych oczkach, solę, pieprzę, mieszam z majonezem

2. Następnie mieszam to (palcami) z porwaną sałatą.
3. Teraz do sałaty dodaję resztę składników czyli pokrojone w kostkę pomidory, ser i łososia. Zrobione!

KREM POROWO-CEBULOWY

2008-11-27T23:16:00.002+01:00

SKŁADNIKI
ugotować i zmiksować

1.5 LITRA BULIONU WARZYWNEGO
2 PORY
KILKA BIAŁYCH CEBUL
ZIEMNIAKI
ŚMIETANKA
PRZYPRAWY DO SMAKU

MASŁO CZOSNKOWE

2008-11-27T23:12:00.001+01:00

SKŁADNIKI
wymieszać

MIĘKKIE MASŁO
DROBNO POSIEKANY CZOSNEK
POSIEKANA NATKA PIETRUSZKI
SÓL

PAPAGAYO

2008-11-27T22:44:00.008+01:00

O Papagayo, knajpie uczelnianej, już chyba pisałam, więc rozwijać się nie będę. Dla porządku napiszę, że ponownie bez zarzutu. Rozbudowane menu, potrawy gotowane (przez co rozumiem u-gotowanie barszczu z takich składników jak buraki i ziemniaki, a nie zalanie wrzątkiem dwóch łyżeczek proszku) i podawane naprawdę błyskawicznie. Może nie są to smaki porażające oryginalnością, ale jak na uczelnianą stołówkę...

barszcz, 2.50zł

sałatka nicejska mniejsza, 8zł

penne zapiekane z farszem rybnym i serem, 11zł

naleśniki, chyba około 6zł...

KREWETKI RAZ JESZCZE

2008-11-23T21:57:00.003+01:00

SKŁADNIKI

KREWETKI KOKTAJLOWE
POMIDORY
SZCZYPIOREK
NATKA PIETRUSZKI
CZOSNEK
OLIWA
SÓL, PIEPRZ

JAK?

Rozmrożone krewetki przelewam wrzątkiem, skrapiam oliwą, dodaję posiekany czosnek, sól, pieprz. Mieszam wszystko z pomidorami, szczypiorem, natką pietruszki i gotowe:)

PRZEZ ŻOŁĄDEK DO SERCA

2008-10-14T20:16:00.004+02:00

YOGURETTE

2008-10-04T18:01:00.002+02:00

W tym opakowaniu zachwyciła mnie prosta forma, oldschoolowa czcionka, klasyczne cukierkowe pastelowe kolory. Jakże trafną zapowiedzią zawartości są: truskawkowego jogurtu słodkiego jak diabli.

PO DRODZE

2008-09-23T16:01:00.010+02:00

PANCZ MASALA

2008-09-16T12:56:00.006+02:00

SKŁADNIKI

2 ŁYŻKI NASION KMINKU INDYJSKIEGO (BIAŁEGO) lub łyżka czarnego
2 ŁYŻKI NASION CZARNUSZKI
2 ŁYŻKI NASION CZARNEJ GORCZYCY
2 ŁYŻKI NASION ANYŻU
ŁYŻKA NASION KOZIERADKI

JAK?

Kozieradki nie zdobyłam, ale ze względu na jej gorzki smak dodaje się ją w minimalnych ilościach - zatem mam nadzieję, że nie jest to znaczący dla pancz masali ubytek. Pozostałe nasiona bez problemu znalazłam w pierwszym miejscu z przyprawami, do którego poszłam. Takie stoiska znajdują się na ryneczkach, giełdach warzywnych, itp., nie wspominając o sklepach z herbatami i przyprawami, czy też dobrze zaopatrzonymi marketami, po prostu.

Pancz masala jest używana w kuchni indyjskiej, głównie do gotowania warzyw. Jest to mieszanka w postaci całych nasion. Nie rozdrabnia się ich, nie praży. Po prostu miesza się je ze sobą.

Masale, zarówno pancz, jak i garam, przechowuje się w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, nawet przez kilkanaście miesięcy:)

GMINNY OŚRODEK KULTURY

2008-09-13T13:43:00.001+02:00

KOTLETY SOJOWE

2008-09-07T16:26:00.006+02:00

SKŁADNIKI
na 35 małych kotletów

300g SOI
3 CEBULE
3 ZĄBKI CZOSNKU
GARŚĆ GRZYBÓW
PAPRYKA
JAJKO
MĄKA
SEZAM
PRZYPRAWY DO SMAKU

JAK?

1. Soję zalewam wodą i zostawiam na noc. Następnie gotują ją w sporej ilości osolonej wody około 2 godzin.
2. Studzę.
3. Dodaję cebulę podsmażoną z grzybami i czosnek. Całość miksuję.

4. Dodaję paprykę i spontaniczną mieszankę przypraw ( w tym przypadku sól, zielony pieprz, majeranek, curry, ostra papryka). Dokładnie mieszam. Lepię niewielkie kotlety.

5. Panieruję je w mące, jajku i sezamie, część można zamrozić, resztę smażę i są.

CAPRESE. ZAWSZE DOBRE.

2008-09-04T22:48:00.002+02:00

SKŁADNIKI

POMIDORY
MOZZARELLA
ŚWIEŻA BAZYLIA
SÓL, PIEPRZ
KROPELKI OLIWY Z OLIWEK

SAJGONKI

2008-09-04T22:24:00.001+02:00

SKŁADNIKIna ok. 20 sztuk

2 OPAKOWANIA PAPIERU RYŻOWEGO

2 ŁYŻKI BUŁKI TARTEJ
FARSZ PIERWSZY:
1 FILET Z PANGI
25g GRZYBÓW MUN
ŁYŻECZKA CZARNEGO PIEPRZU
NATKA PIETRUSZKI, świeża lub suszona

FARSZ DRUGI:
AWOKADO
POMIDOR
ZIELONE OLIWKI
KIEŁKI FASOLI MUNG
50g SERA ŻÓŁTEGO
PESTKI SŁONECZNIKA
2 ZĄBKI CZOSNKU
PIEPRZ, SÓL

Nakładam po łyżce farszu na każdy krążek papieru ryżowego
(krążki trzeba zwilżyć i odczekać ok. 2 minut aż zmiękną) i zawijam...

Smażę na maśle /oleju/ na średnim ogniu, co chwilę przewracając!

Odtłuszczam ręcznikiem papierowym i posypuję lekko bułką tartą, żeby się do siebie nie przyklejały (papier ryżowy tak ma). Można posypać poszatkowaną świeżą natką pietruszki. Gotowe :)

KREM Z BAKŁAŻNA I CUKINII by Mario

2008-09-04T18:53:00.000+02:00

SKŁADNIKI

SPORY BAKŁAŻAN
ŚREDNIA CUKINIA
100g SERA PLEŚNIOWEGO 'Lazur'
KOSTKA BULIONOWA WARZYWNA
ŚMIETANA
SÓL, PIEPRZ

JAK?

Warzywa oczyścić, pokroić w dużą kostkę, ugotować na bulionie (ok.20 minut), dodać ser pleśniowy, delikatnie zmiksować, ewentualnie przyprawić do smaku, na koniec wymieszać ze śmietaną. Zupa jest przepyszna!

HARIRA

2008-09-04T18:52:00.004+02:00

SKŁADNIKI

PUSZKA CIECIORKI
PUSZKA POMIDORÓW
100g CZERWONEJ SOCZEWICY
CEBULA
KAWAŁEK SELERA
MAKARON DO ZUPY
NATKA PIETRUSZKI
OLIWA
CHILI
KMINEK
SZAFRAN
KOLENDRA
CZOSNEK
SÓL, PIEPRZ

JAK?

Do garnka z wodą na zupę (im mniej wody tym gęstsza zupa) wrzucam wszystkie składniki (warzywa są pokrojone). Gdy wszystko jest miękkie miksuję, a potem dodaję przyprawy i makaron i gotuję aż makaron będzie miękki.

Harira to typowa potrawa marokańska. Ponieważ jest bardzo pożywna stanowi nieodłączny składnik diety postnej. Oryginalnie podawana jest ze słodzonymi figami, daktylami czy orzechami.

Tymczasem w Marrakeszu...

Ja i moja przyjaciółka Karolina na placu Djemaa El Fna:

Ten sam plac wieczorem. To było duże zaskoczenie! Tysiące ludzi! A w dzień było tak spokojnie...

Widok z naszego pokoju (mieszkałyśmy w zwykłej kamienicy, w prawdziwym labiryncie uliczek, super przeżycie) :

Pocztówka, którą wysłałyśmy (jak zawsze) do Tunelu, naszej ukochanej knajpy:

KREM Z SELERA z LAZUREM

2008-09-04T18:50:00.000+02:00

czyli najlepsza zupa jaką do tej pory jadłam! (nie żebym się chwaliła - robił ją mój chłopak)

KREM Z MARCHEWKI

2008-09-04T18:49:00.003+02:00

Przepis pochodzi z książki Agnieszki Maciąg 'Smak życia'.

KREM Z PORA

2008-09-04T18:49:00.001+02:00

SKŁADNIKI

WŁOSZCZYZNA
ZIEMNIAKI
2 PORY
ZIELE ANGIELSKIE
LIŚĆ LAUROWY
GAŁKA MUSZKATOŁOWA
PRZYPRAWY DO SMAKU WG UZNANIA
SÓL, PIEPRZ

JAK?

Gotuje się normalnie zupę, tylko że z większą ilością pora, a gdy warzywa są miękkie wyjmuje się ziele angielskie i liść laurowy i miksuje całość na krem :) I dobre.